Ninkasi, a Deusa da Cerveja

Ninkasi é a antiga deusa sumeriana da cerveja, que transformou uma mistura de água e cevada em um líquido dourado, conhecido hoje como cerveja.

Era uma deusa muito popular que fornecia cerveja aos deuses. Ela era considerada a própria personificação da cerveja.

Receba as postagens do Ninkasi Beer Club no seu e-mail!

sexta-feira, 24 de novembro de 2017

"Black Friday" da Blondine é no sábado, dia 25!

Indústria de bebidas artesanais lança "Black Saturday" para fazer sua promoção de cervejas e refrigerantes artesanais

Um dos dias mais aguardados do calendário do varejo americano, a Black Friday ganhou o mundo com promoções imperdíveis. Decorrente de uma tendência, os pequenos produtores americanos criaram o "Small Business Saturday" para promover produtos artesanais.

Inspirada nesta tendência a Blondine, indústria de bebidas artesanais, promove o "Black Saturday", uma promoção que acontece no próximo sábado, dia 25 de novembro. Quem for à sua fábrica, em Itupeva, a cerca de 1 hora de São Paulo, vai poder adquirir todos os estilos de cervejas Blondine e refrigerantes Be Pop com 30% de desconto, como por exemplo a Cerveja Jackpot Helles, 300 ml (de R$ 9,80 por R$ 6,86), a Cerveja Volcano, estilo Coffee Stout, 300 ml (de R$ 16,80 por R$ 11,76), a Cerveja Spices, estilo Saison com 10 grãos e especiarias, 500 ml (de R$ 18,90 por R$ 13,23), o Refrigerante Be Pop Guaraná Natural, 355 ml (de R$ 7,50 por R$ 5,25), o Refrigerante Be Pop Tônica com Pepino, 355 ml (de R$ 8,50 por R$ 5,95).

O desconto vale para todos os produtos da Blondine – com exceção da linha Martina, e para caixas fechadas, de 12 unidades de 500ml ou 24 unidades de 300ml; a marca vai atender das 9h00 às 13h00. A Blondine fica na Rodovia Akzo Nobel, 2143, Itupeva, SP.


Sobre a Blondine

A Blondine, de Itupeva (SP), foi criada em 2010 com o objetivo de desenvolver cervejas artesanais para um público diferenciado. Em 2016 evoluiu para uma indústria de bebidas artesanais, com o lançamento da linha de refrigerantes artesanais Be Pop. Sempre em busca do sabor original dos ingredientes a Blondine não usa em seus produtos nenhum aditivo químico, conservante ou estabilizante, com a preocupação de levar aos consumidores um produto inovador, saboroso e saudável. Recentemente com a criação da linha de cervejas Martina ocupou um espaço crescente no mercado, o de cervejas artesanais premium. Atualmente, a empresa conta com 20 estilos de cervejas Blondine, 5 sabores de refrigerante Be Pop e 3 estilos de cerveja Martina, além de mais alguns produtos sazonais e colaborativos. Especialista em criações e parcerias de sucesso, a marca valoriza seus produtos unindo-se a grandes nomes do mercado cervejeiro brasileiro e inclusive exporta para os Estados Unidos.

Fonte: Agência [1927]

quinta-feira, 23 de novembro de 2017

Cervejaria Nacional fecha o mês com lançamento duplo

Fábrica-bar pluga novidades exclusivas: Session NEIPA e Red IPA feita com adição de urucum

A hiperativa Cervejaria Nacional fecha o mês com o engate de mais duas sazonais inéditas. A partir de 28 de novembro, circulam pelas torneiras do brewpub uma dupla lupulada: Boitatá, uma Session New England IPA e a Naruna, uma Red IPA com adição de urucum. Na noite de lançamento, as novidades que podem ser degustadas enquanto durar, serão servidas em sistema de double chope, das 17h às 22h.

A Boitatá, fruto de muito estudo de alunos 15° turma do curso de Tecnologia Cervejeira, promovido pelo Instituto da Cerveja Brasil, traz para o bebedor uma versão mais leve das tão faladas NEIPA. De visual amarelo, turvo e com espuma cremosa, a receita traz ao olfato notas cítricas que remetem a frutas amarelas, como manga, maracujá e melão. Na boca, o chope que alcança 4,8% de teor alcóolico tem corpo médio, tem amargor moderado e sabor condizente com o aroma frutado e tropical.

Já a Naruna, que nasce do trabalho colaborativo com a Cervejaria Tribal, entrega aos olhos uma bebida de coloração vermelho intenso, como consequência da adição de urucum e espuma generosa. O estilo que é ligeiramente maltado e por vezes tem sutil dulçor, foi executado com uma generosa carga de lúpulos que conferem uma cerveja de corpo médio alto, amargor intenso e alcança 6% de teor alcoólico.

Foram produzidos 500 litros de cada receita, que podem ser degustados em pints de 573ml (R$27) e half pints de 330ml (R$18).

Sobre a Cervejaria Nacional: 
A Cervejaria Nacional nasceu em 2011 no descolado bairro de Pinheiros na capital paulista. Foi pioneira no conceito de fábrica-bar (brewpub), tornando-se referência no universo das cervejas artesanais. Orgulha-se de ser uma empresa 100% brasileira e esta identidade se apresenta em seu cardápio, em seu serviço, em seu ambiente e em suas famosas receitas com a temática do folclore brasileiro. Além de suas cinco receitas fixas, todos os meses apresenta lançamentos sazonais, com pelo menos duas novidades em suas torneiras. “A hiperativa Nacional” - como passou a ser chamada - se tornou base para produções das mais variadas e criativas receitas cervejeiras. A casa também preza muito por ter uma cozinha de destaque, oferecendo um variado cardápio pensado para harmonizar a melhor comida com as melhores cervejas artesanais. Além de suas receitas engarrafadas a Nacional também oferece outros 50 rótulos de cervejas exclusivamente brasileiras, principalmente de produções do estado de São Paulo.

Serviço:
Cervejaria Nacional – Made in Aqui mesmo!
Endereço: Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros – São Paulo/SP
Telefone: 11 4305-9368
Telefone para reservas: 11 3034-4318
Horário de funcionamento: segunda fechado; terça a quinta das 17h às 0h; sexta e sábado, das 12h a 0h; domingo, das 12h às 18h

Fonte: Anexo Comunicação

Chef Melchior Neto dá dica de molho especial para petisco

Sugestão acompanha perfeitamente linguiça artesanal

Fim de ano chegando e a agenda de comemorações concorridíssima. O chef Melchior Neto ensina um molho muito rápido e fácil de fazer para receber em casa com muito sabor. O acompanhamento dessa receita é com linguiça artesanal, mas também pode ser harmonizado com cubos de carne também. Confira o passo a passo da receita e dê uma passadinha no Botequim Carioca.

Ingredientes:

500 g de linguiça fresca artesanal de ervas finas fatiada
1 cebola grande
3 colheres de sopa de barbecue
1 maracujá grande
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de creme de leite

Preparo:

Coloque a linguiça fresca em 1 litro de água fervendo por 5 minutos e reserve.
Grelhe a linguiça em uma frigideira até dourar. Retire da frigideira e corte em rodelas.
Corte a cebola em rodelas e frite até ficar transparente – na mesma frigideira da linguiça.

Acrescente o barbecue e mexa até caramelar.
Faça uma cama com as cebolas já carameladas e sirva a linguiça fatiadas por cima.

Molho:

Bata a polpa do maracujá com a maionese e o creme de leite. *Não retire as sementes.* Sirva o molho na meia casca de maracujá.

Botequim Carioca
Rua Santo André 524 - Vila Assunção
Santo André - SP
Horário de Funcionamento: De terça a sexta-feira, das 17h às 23h. Aos sábados, das 12h às 23h.
Telefone: (11) 44368821

Fonte: Máxima Assessoria de Imprensa

Novas parcerias garantem descontos para associados da Abracerva

Aplicativo GoFind, consultoria e advogados estão dentre as novidades para os sócios

A partir de agora, os membros da Associação Brasileira das Cervejarias Artesanais (Abracerva) poderão contar com benefícios especiais. A entidade firmou parceria com alguns fornecedores ligados ao mercado cervejeiro como advogados, consultorias e aplicativo de busca.

Os associados terão 10% de desconto nos serviços do Advogado Cervejeiro e da advogada Elizabeth Bronzeri. Para consultorias e cursos com Paulo Schiavetto, membros também pagarão 10% a menos. Já na utilização do aplicativo GoFind, que gera um mapa sobre a disponibilidade das cervejas e demais produtos nos pontos de vendas, as adesões serão gratuitas.

Segundo o presidente da Abracerva, Carlo Lapolli, as vantagens de fazer parte da entidade são inúmeras, pois além de ajudar no fortalecimento do mercado de cervejas artesanais, “os sócios terão contato mais próximo de cervejarias, sommeliers, PDVs, distribuidores e fornecedores, o que aumenta a interação e intensifica as negociações dentro do grupo de associados ”, comenta.

Lapolli comenta, ainda, que a entidade busca ampliar sua representatividade em âmbito nacional. “O número de fabricantes de cervejas artesanais está crescendo muito e com a participação e inserção de todos estaremos ainda mais fortes para defender os interesses do setor. Para conquistarmos benefícios fiscais que atinjam a todos, precisamos de uma intensa associação dos integrantes da cadeia",afirma. 

Sobre a Abracerva

A Associação Brasileira das Cervejarias Artesanais (Abracerva) foi fundada em outubro de 2013 para reunir e defender os interesses das cervejarias e da cadeia envolvida com o setor no país. Desde então, iniciou a articulação para a entrada das microcervejarias no Simples e prevê mais ações nos próximos meses.

Para se associar basta acessar o site www.abracerva.com.br e preencher o formulário que está no banner “seja um membro da associação”. Até o dia 31 de dezembro, o valor anual para cervejarias e fornecedores da cadeia é R$ 800,00, R$ 400,00 para marcas ciganas e R$200,00 para bares, distribuidores e sommeliers.

Fonte: Melz Assessoria

Cervejaria Blondine promove tour na fábrica e degustação de cervejas artesanais

A cervejaria faz visita guiada pela sua fabrica em Itupeva, onde mostra todo o processo de fabricação de cervejas, e conduz degustação com especialistas

Produzir cervejas artesanais tem atraído a atenção de muita gente hoje em dia. Para conhecer um pouco mais do processo de fabricação, acompanhar todas as etapas de produção – desde os ingredientes escolhidos até o envase -, conversar com os especialistas e degustar rótulos diferentes, é que a Blondine – uma das principais marcas artesanais – abre sua fábrica em Itupeva, interior de São Paulo, cerca de 1 hora da capital, para promover um tour pelas suas modernas instalações.

A visita, que costuma acontecer 1 vez por mês, será realizada no sábado, dia 25 de novembro, das 10h00 às 13h00. Ela será guiada por Juliana Behr, sommelier e embaixadora da marca. O ingresso custa R$ 33,00, e inclui a degustação de 4 tipos de cerveja, 1 refrigerante artesanal e um chopp direto do tanque. Além disso, os visitantes ganham um copo personalizado de 200 ml. Quem se interessar, também pode adquirir as cercas de 20 tipos de cerveja que a Blondine produz, entre elas a Spices, Rock Fest, Brett Ale, Witbier, Felina, Juicy Ipa.

A Blondine também tem o programa "Amigo da Vez" para quem vai dirigir e não pode beber: o ingresso do responsável pelo volante é R$ 12,00, ele faz o tour e, ao invés de degustar no local, ganha uma garrafa de 310 ml para levar para casa.

Serviço:
Evento: Tour na Fabrica de Cervejas da Blondine
Data: 25 de novembro, das 10h00 às 13h00
Local: Rodovia Akzo Nobel, 2143 – Itupeva, SP.
Ingressos: R$ 33,00 (inclui visita à fabrica, degustação de 4 cervejas, 1 chopp e 1 refrigerante artesanal e um copa de cristal personalizado) e R$ 12,00 (para o motorista da vez, que inclui visita e 1 cerveja de 310 ml para levar para casa)

Os ingressos e mais informações estão disponíveis nesse link:

Sobre a Blondine

A Blondine, de Itupeva (SP), foi criada em 2010 com o objetivo de desenvolver cervejas artesanais para um público diferenciado. Em 2016 evoluiu para uma indústria de bebidas artesanais, com o lançamento da linha de refrigerantes artesanais Be Pop. Sempre em busca do sabor original dos ingredientes a Blondine não usa em seus produtos nenhum aditivo químico, conservante ou estabilizante, com a preocupação de levar aos consumidores um produto inovador, saboroso e saudável. Recentemente com a criação da linha de cervejas Martina ocupou um espaço crescente no mercado, o de cervejas artesanais premium. Atualmente, a empresa conta com 20 estilos de cervejas Blondine, 5 sabores de refrigerante Be Pop e 3 estilos de cerveja Martina, além de mais alguns produtos sazonais e colaborativos. Especialista em criações e parcerias de sucesso, a marca valoriza seus produtos unindo-se a grandes nomes do mercado cervejeiro brasileiro e inclusive exporta para os Estados Unidos.

Fonte: Agência [1927]

Cervejeiros: o Simples Nacional está chegando, não vacile!


Há pouco mais de um ano foi sancionada a Lei Complementar Nº 155 que incluiu, a partir de 2018, as micro e pequenas cervejarias no regime do Simples Nacional, o que desburocratizará algumas questões tributárias que envolvem a comercialização de cerveja. Como 2018 já é logo ali, seguem algumas informações e recomendações para que a partir do ano que vem a sua cervejaria esteja apta a desfrutar desses benefícios:

Para as cervejarias não será possível realizar o agendamento da opção pelo Simples Nacional (disponível para a partir de novembro/2017 para outros setores). Desta forma, a solicitação de opção poderá ser feita somente em janeiro/2018, até o último dia útil (31/01/2018). A opção, se deferida, retroagirá a 01/01/2018.

Atenção redobrada! A não possibilidade de agendamento prévio deixará as cervejarias com tempo curto para regularizar eventuais pendências impeditivas de adesão ao Simples.

As cervejarias que desejarem optar pelo Simples Nacional deverão, necessariamente, ter inscrição Estadual e Municipal;

Se constar no contrato social da cervejaria alguma atividade impeditiva à opção pelo Simples Nacional, ainda que não venha a exercê-la, tal fato pode ser motivo de negativa ao pedido de enquadramento. Se for necessário faça a alteração no contrato social o quanto antes;

É condição essencial que a cervejaria regularize os débitos tributários com a União, com os Estados, com o Distrito Federal e com os Municípios para que possa ingressar no Simples Nacional.

Agilizar as eventuais pendências é fundamental para que a opção pelo Simples seja deferida sem maiores dificuldades!

André Lopes é o Advogado Cervejeiro, sócio do escritório Lopes Verdi & Távora Advogados.

Fonte: B.Lois Conteúdo Inteligente

quarta-feira, 22 de novembro de 2017

Dogma Cafuza agora em lata e com maior teor alcoólico


Um dos rótulos ícones da cervejaria Dogma está com nova roupagem e com alteração no teor alcoólico. A Dogma Cafuza, chega agora em latas de 350ml e com 9,2% de graduação alcoólica, maior do que a receita original que apresentava 8,5%.

Um dos grandes destaques da Dogma, a Cafuza nasceu nas panelas e continua sendo um dos rótulos mais queridos da cervejaria, sendo elogiada inclusive por Greg Koch (Stone Brewing).


DOGMA CAFUZA
A Cafuza Imperial India Black Ale reflete a miscigenação brasileira em sua receita, assim como os cafuzos resultaram da mistura entre índios e negros, nossa cerveja nasce da mistura entre uma Imperial India Pale Ale com maltes escuros de uma Stout, resultando em uma mistura de aromas e sabores que apresentam café, chocolate, caramelo e aromas cítricos.

Nome da cerveja: Dogma Cafuza 
Estilo: Imperial India Black Ale
ABV: 9,2%
IBU: 110
Formato: Lata 350ml e Chope
Untappd: 4.13 (0-5)

SOBRE A DOGMA
É com uma grande união que as grandes ideias e conquistas surgem. Com essa filosofia nasceu a cervejaria Dogma. Uma junção de três cervejarias ciganas de São Paulo, a Serra de Três Pontas, aNoturna e a Prima Satt.

Bruno Moreno (Serra de Três Pontas), Luciano Silva (Noturna) e Leonardo Satt (Prima Satt), se conheceram nas produções caseiras e se tornaram grandes amigos. Criaram juntos um grupo unindo as três cervejarias para facilitar a distribuição de suas cervejas e com isso um grande fortalecimento foi criado entre eles. 

Depois de diversos lançamentos, resolveram em junho de 2015 criar uma nova marca, mais forte e mais criativa. Três mentes trabalhando pela qualidade de cervejas incríveis. 

Em agosto de 2017 foi aberto o Tasting Room da cervejaria, localizado na Rua Fortunato, 236, no bairro de Santa Cecília, em São Paulo.

RÓTULOS LANÇADOS PELA DOGMA
Panopticon Times: Belgian Saison | 5,6% ABV
Modern Dogma: Imperial Mocha Porter | 9% ABV
Orfeu Negro: Russian Imperial Stout | 12% ABV
The Wallace: Wee Heavy | 8% ABV
Cafuza: Imperial India Black Ale | 8,5% ABV
Hop Lover: Imperial India Pale Alte | 8,5% ABV
Touro Sentado: American India Pale Ale | 6,5% ABV
Rizoma: Double India Pale Ale | 8,3% ABV
Rizoma II: Double India Pale Ale | 8,3% ABV
Citra Lover: Imperial India Pale Alte | 8,5% ABV
Mosaic Lover: Imperial India Pale Alte | 8,5% ABV
Azzaca Lover: Imperial India Pale Ale | 8,5% ABV
Equinox Lover: Double India Pale Ale | 8,5% ABV
Estigma: American India Pale Ale | 7% ABV
Branca de Brett: Sour Ale com Brettanomyces | 5,5% ABV
EAP: Russian Imperial Stout | 10% ABV
Sourmind: Berliner Ryesse| 4,4% ABV
Éden: American Wheat| 5,1% ABV

Entre outros!

MAIS INFORMAÇÕES

CERVEJARIA DOGMA
Facebook: /cervejariadogma
Instagram: /cervejariadogma

Fonte: Beer Press

Zehn Bier na "Mini" Oktoberfest

O evento, para agentes de viagens e operadores de turismo, será realizado no Parque Vila Germânica, dia 30

A Zehn Bier participa da "Mini" Oktoberfest que marcará o encerramento da Fimtur Business Especial 25 anos, no dia 30 de novembro, a partir das 14h, no Parque Vila Germânica, em Blumenau. O evento inicia no dia 26, na cidade de Penha, reunindo cerca de 350 agentes de viagens e operadores de turismo de todo o País. 

Realizado em diversos destinos turísticos do Brasil, o encontro contará com programação técnica, comercial e de lazer - workshop, visitas técnicas a hotéis, atrações, entre outras. O intuito é incentivar a visita dos profissionais aos roteiros turísticos oferecidos pelas cidades, a gastronomia e as atrações, para que possam apresentar com segurança os pacotes de viagem. 

Edson Bruning, administrador da Zehn Bier, conta que a Fimtur Business é a oportunidade de demonstrar os produtos da cervejaria. “A ocasião vai propiciar a degustação da nossa cerveja, do sabor e qualidade que a cerveja Zehn Bier oferece. Tenho certeza que eles ficarão encantados e serão grandes divulgadores da nossa marca”, afirma.

Toda a programação da Fimtur Business Especial 25 anos pode ser conferida em business.fimtur.com.br

Fonte : New Age Comunicação

terça-feira, 21 de novembro de 2017

Vinícola Concha y Toro lança Don Melchor Cabernet Sauvignon safra 2014 no Brasil

Rótulo ultra premium conquistou 94 pontos no guia publicado pelo The Wine Advocate e é considerado um dos melhores vinhos da safra de 2014

O Don Melchor Cabernet Sauvignon, que ocupa o lugar mais alto do portfólio da Vinícola Conha y Toro, chega ao mercado nacional em grande estilo. O rótulo foi classificado com 94 pontos no último informe publicado pelo The Wine Advocate, o mais respeitado veículo de comunicação do segmento vitivinícola, e também foi considerado um dos melhores Cabernet Sauvignon da safra 2014.

Don Melchor é o primeiro vinho ícone da indústria chilena e vem consolidando o terroir de Puente Alto como um dos melhores para a produção desta cepa. Localizado aos pés da Cordilheira dos Andes, o vinhedo está na margem norte do rio Maipo, a 650 metros de altitude, e possui 127 hectares. 90% correspondem a Cabernet Sauvignon; 7,1% a Cabernet Franc; 1,9% a Merlot e 1% a Petit Verdot.

"O estilo, a complexidade e a fineza de Don Melchor são fruto do perfeito equilíbrio entre o solo pedregoso de Puente Alto, o vento frio da Cordilheira dos Andes, o generoso clima do vale do Alto Maipo, além do cuidadoso trabalho da Vinícola Concha y Toro em oferecer um vinho excepcional aos seus consumidores", afirma o enólogo Enrique Tirado, um dos expoentes do Cabernet Sauvignon no mundo e responsável pela marcar ultra premium Don Melchor.

Para atingir essa distinção, o vinho ficou guardado por 15 meses em barricas de carvalho francês e só foi liberado para comercialização recentemente. "O resultado final é um vinho com forte expressão dos aromas característicos de frutas vermelhas do Cabernet Sauvignon, seguidos de notas minerais, como cinza e grafite. Possui grande complexidade na boca, com uma excelente concentração e frescor, acompanhado de taninos aveludados", explica Isabel Guilisasti, co-enóloga de Don Melchor. Em parceria com Enrique Tirado, Isabel tem supervisionado os processos de produção do vinho e participado ativamente das safras.

O rótulo harmoniza com carnes vermelhas, especialmente de carneiro, e de caça silvestre em diversas preparações: ao forno, refogadas, em receitas com molhos de vinho tinto, cogumelos, alecrim, tomates e outra outras. Também acompanha queijos de vaca ou de cabra.

Don Melchor Caberbet Sauvignon está disponível no e-commerce da Concha y Toro e pode ser adquirido pelo www.conchaytoro.com.br. Também está à venda nos principais pontos de venda do Brasil. O preço sugerido é de R$ 549,00.

Sobre Don Melchor

Em meados dos anos 80 nasce a história de Don Melchor, graças à iniciativa visionária de Don Eduardo Guilisasti Tagle, presidente da Vinícola Concha y Toro à época, que sonhava em criar um vinho excepcional, que expressasse fielmente seu lugar de origem e pudesse competir com os grandes vinhos do mundo.

Em 1986, quando o desenvolvimento de vinhos de alta qualidade na indústria de vinhos chilena era ainda incipiente, começa a se materializar um grande sonho na vinícola Concha y Toro, que mudaria o destino dos vinhos chilenos.

Nesse cenário, Don Eduardo convidou seu filho Rafael e o enólogo da época, Goetz Van Gersdorff, a visitar em Buerdos, na França, o reconhecido mestre francês Emile Peynaud, para apresentar os Cabernet Sauvignon procedentes do Vinhedo de Puente Alto. Peynaud reconheceu a excelência dos vinhos daquela origem e sugeriu que seu notório assessor, Jacques Boissenot, fosse encarregado de liderar o projeto, que tomou forma sob o nome do fundador da vinícola, Don Melchor, e cuja primeira safra saiu já em 1987.

Desde a criação de Don Melchor até os dias de hoje, o enólogo francês Jacques Boissenot está envolvido no processo de mistura final desse vinho, primeiro assessorando Goetz Von Gersdorff e em seguida – junto de seu filho Eric – ao enólogo Enrique Tirado, que se juntou à equipe em 1995. Graças à sua extraordinária sensibilidade e incansável busca, estudo e rigor na seleção de diferentes terrenos, Tirado está por trás de Don Melchor desde 1997.

Uma década depois da primeira safra de Don Melchor, em 1997, é selada uma aliança estratégica entre Concha Y Toro e a prestigiada companhia francesa Baron Philippe de Rothschild, responsável pelo lendário vinho Château Mouton Rothschild, um dos cinco Premier Grand Cru Classé da França. A extraordinária qualidade obtida no Vinhedo de Puente Alto os anima a embarcar em um novo projeto: produzir um vinho de primeira linha, que unisse a experiência e o conhecimento do Velho Mundo ao desenvolvimento de novos terrenos no Novo Mundo. Fruto dessa união nasce Almaviva, uma montagem de variedades de origem bordelês, proveniente do mesmo Vinhedo de Don Melchor, o terreno de Puente Alto.

Sobre a Vinícola Concha y Toro

Fundada em 1883, a Vinícola Concha y Toro tornou-se a maior empresa vitivinícola da América Latina, quinta empresa do mundo em maior volume comercializado e segunda em superfície de vinhedos plantados. A CyT Brasil é líder no segmento de vinhos importados. Em 1996, expandiu seus negócios e criou a Vinícola Trivento Bodegas y Viñedos, na Argentina, e em 2011, adquiriu a vinícola californiana Fetzer Vineyards.

Por duas vezes consecutivas foi considerada a marca de vinhos mais poderosa do mundo, em 2014 e 2015, pela consultora inglesa Intangible Business. Foi indicada ainda, como a melhor empresa internacional de bebidas do ano de 2015, pelo The Drinks Business Awards. Foi apontada pelo Diário Financeiro e pela PwC como a empresa mais admirada do Chile; além de possuir uma história de mais de 130 anos de sucesso, reconhecida pelas publicações de maior prestígio mundial. Dentre suas principais marcas estão: Casillero Del Diablo, Reservado, Trio, Marques de Casa Concha e Don Melchor. Hoje, a vinícola Concha y Toro está presente em 147 países, possui 12 filiais de distribuição, e é referência mundial na indústria vitivinícola.

Fonte: Grupo CDI

Cervejaria Votus marca presença na Festa da Cerveja no Eataly

O evento é dedicado à cerveja artesanal e acontece nos dias 24, 25 e 26 de novembro

O Eataly, em São Paulo, promoverá, no final de semana do dia 24 a 26 de novembro, um festival especial de cerveja artesanal. Entre as cervejarias participantes estará a microcervejaria paulistana Votus.

O evento que acontecerá à partir das 18h00 na sexta-feira e às 12h00 nos outros dois dias, contará com o chope da novidade Cervejaria Vouts 007, Session Ale Single Hop de Amarillo, além da saborosa Red Ipa e a premiada Doppelbock.

Na festa, os chopes serão vendidos pelo valor de R$ 15,00 (300ml) e podem ser acompanhados comas delícias gastronômicas que serão oferecidas no local.

Fonte: ÔNIXPress

segunda-feira, 20 de novembro de 2017

​​Terceiro melhor sommelier de cervejas do mundo assume coordenação na ESCM

Rodrigo Sawamura ficou no pódio do Beer Sommeliers World Cup deste ano. Ele assumiu a coordenação dos cursos de sommelieria da Escola Superior de Cerveja e Malte, única instituição superior de cerveja da América Latina

A postura reservada de Rodrigo Sawamura esconde uma habilidade ímpar para avaliação de cerveja. Engenheiro de alimentos, chef internacional e mestre em estilos, ele ficou em terceiro lugar no Beer Sommeliers World Cup 2017. O resultado foi divulgado há algumas semanas e o consagra como o melhor sommelier de cervejas do Brasil.

Na volta pra casa, Rodrigo mudou também de área de atuação: assumiu, em novembro, a coordenação dos cursos de sommelieria e harmonização da Escola Superior de Cerveja e Malte, única instituição de ensino superior da América Latina especializada na bebida. A partir de agora, tanto os encontros na sede, em Blumenau (SC), quanto as turmas itinerantes que percorrem o país contam com o olhar dele.

Sawamura acredita que o crescimento da cerveja artesanal no Brasil torna necessária a profissionalização do segmento. “O papel do sommelier é avaliar as bebidas de uma maneira competente para estabelecer o elo com o consumidor e mostrar a ele todas as possibilidades que esse universo oferece. É um protagonista do mercado cervejeiro que precisa estar preparado para realizar a sua função”, comenta.

A primeira missão do sommelier foi a formatação do curso de Master em Estilos. Inédito na instituição e resultado da demanda do mercado, esta capacitação será anual e já teve processo seletivo encerrado para 2018.

O diretor da ESCM, Carlo Bressiani, diz que a presença de Sawamura traz ainda mais peso para os cursos da instituição, que são certificados pela Doemens Akademie, da Alemanha, uma das mais tradicionais escolas cervejeiras do mundo. “O nosso corpo docente é formado por professores que, além de uma respaldada formação teórica, ainda possuem vivências em diversas áreas. Termos um profissional como ele para fazer a gestão de todo esse conhecimento nos deixa ainda mais certos de que vamos entregar uma experiência única para os alunos”, diz.

O curso de Sommelier de Cervejas da ESCM está com inscrições abertas para o início de 2018. São 100 horas de aula concentradas em duas semanas, de 22 de janeiro a 3 de fevereiro. Já a capacitação de Harmonização com Cervejas tem 40 horas de aula e acontece de 15 a 19 de janeiro. Todas as informações estão em www.cervejaemalte.com.br

Sobre a Escola Superior de Cerveja e Malte
Com mais de 4,5 mil alunos formados em três anos de atuação, a Escola Superior de Cerveja é Malte é a primeira e única instituição de ensino superior especializada na bebida da América Latina. É parceira da alemã Doemens Academy, uma das mais respeitas entidades do mundo.

São cerca de 90 cursos diferentes, em mais de 200 turmas já realizadas. Na sede, em Blumenau (SC), além das salas de aula estão disponíveis 8 laboratórios voltados para o ensino de cerveja. Parcerias com cervejarias da região garantem visitas técnicas e relacionamento com o mercado durante os cursos.

Fonte: Melz Assessoria

World Wine sugere vinhos que combinam com os pratos típicos de fim de ano



Para surpreender a família e os amigos nas festas de fim de ano, o sommelier da World Wine, André Zangerolamo, preparou algumas dicas de vinhos que combinam com as tradicionais receitas da época:


Peru Assado - Carne geralmente leve e com intensidade de sabor bastante delicada, o peru assado, típico de natal se torna mais saboroso acompanhado de um leve e refrescante Pinot Noir. A sugestão do sommelier é o Garzón Estate Pinot Noir Rosé 2017 (R$ 72) com médio corpo, excelente frescor e delicadeza, onde destacam as notas de cereja e morango;


Tender - O prato natalino geralmente temperado com cravos e acompanhado por molhos agridoces, o tender pode casar muito bem com vinhos de médio corpo que carreguem acidez equilibrada. Para esse prato a indicação é o Armador Carmenère Orgânico 2015 (R$76), com aromas e especiarias como pimenta negra e cravos, seu paladar refrescante é equilibrado entre taninos e acidez.


Quiche de Bacalhau - Este prato rico em sabor e de corpo leve pode ficar sensacional se combinado com um branco fresco. A sugestão é o Fantini Pinot Grigio IGP 2016, feito a partir de frutas cítricas e frutas brancas, como limão siciliano, pera e maça, esse vinho possui boa acidez com toques florais e minerais.


Pernil Suíno – Um simples pernil marinado se torna um evento por incrível, mas acompanhar esse prato com um tinto toscano torna o evento mais saboroso. Para esse prato a indicação é o Vivanco Crianza 2012 (R$127), elaborado a partir da frutada Tempranillo, possui notas de frutas vermelhas, especiarias e toques defumados, que casarão muito bem com um delicioso Pernil assado;

Rabanada - Essa sobremesa tipicamente natalina não pode faltar nas comemorações, não é? Para a combinação a sugestão é o Lions de Suduiraut 2011, que traz notas de damascos, mel, além de toques de especiarias doces, como canela, que também são saboreadas na cobertura das rabanadas;

Panettone - Não tem nada mais natalino e mais famoso no mês de dezembro. Com sabores delicados, esta sobremesa fica ainda mais saborosa, um acompanhamento ideal é o Vin Santo del Chianti "Il Nostro" DOC 2003, que traz notas de frutas brancas, como pêssegos, flores brancas e toques de mel e damascos.

Sobre World Wine
Fundada em 1999, a World Wine é uma das maiores referências na difusão da cultura do vinho no Brasil. Seu portfólio é repleto de grandes produtores do mundo todo, com mais de dois mil rótulos e lojas que reúnem qualidade, diversidade e sofisticação. Sua equipe especializada oferece aos clientes assessoria exclusiva para auxiliar na seleção de vinhos com sommeliers, consultores e atendentes experientes que estão sempre prontos para prestar o melhor atendimento nas lojas ou pelo televendas, em todo o Brasil, além de promover degustações, jantares harmonizados e cursos de vinhos, inclusive para grupos fechados e empresas. As compras também podem ser realizadas pelo site, onde os clientes tem acesso a mais informações sobre os produtos.

Instagram.com/worldwine
Facebook.com/worldwinebrasil

Televendas
Capitais: 11 4003-9463

Lojas World Wine

São Paulo
Rua Padre João Manuel, 1269 - Jardins – Tel. 3085-3055 
Rua Amauri, 255 - Itaim Bibi – Tel. 3168-1255
Wine Bar Modi - Rua Jacques Félix, 626 - Vila Nova Conceição – Tel. 3791-9037
Shopping Cidade Jardim – 3º piso – Tel. 3383-7413

Ribeirão Preto
Rua João Penteado, 420 – Boulevard – Tel. 16 3931-6008

Rio de Janeiro
Shopping Mall – 1º piso – Tel. 21 2422-4614
Bossa Nova Mall - Loja 1008B/Piso Terreo

Brasília
Asa Sul – Scls quadra 410 bloco C – loja 34

Campo Grande
Rua Euclides da Cunha, 518 – Jardim dos Estados

Fonte: Suporte Comunicação

sexta-feira, 17 de novembro de 2017

Sinnatrah promove cursos de produção de cerveja, básicos e intermediários, em novembro e dezembro

Técnicas de Lupagem, de Carbonatação e de Microdestilação caseiras e de Produção de Cervejas Ácidas completam a agenda da Cervejaria-Escola até o fim de 2017

Dia 21 de novembro (próxima terça-feira, das 20:00h às 23:00h) a Sinnatrah Cervejaria-Escola promove o curso de Técnicas de Lupagem, voltado a todos os interessados na produção de cerveja (R$ 250). Ainda dá tempo de fazer a inscrição, neste e nos demais cursos programados para novembro e dezembro. No dia 23, quinta-feira no mesmo horário, os iniciados na elaboração podem se inscrever no Intermediário de Produção (R$ 220). Para os iniciantes,dias 25 e 26 a Cervejaria-Escola abre para o Básico de Produção de Cervejas (das 10:00h às 17:00h, nos dois dias, a R$ 350). Em dezembro, os cursos começam já no dia 1 e seguem até dia 21.

Agenda de dezembro:

.Produção de Cervejas Ácidas (Sours): R$ 300
Dia 1, das 20:00h às 23:00h, e dia 2, das 10:00h às 16:00h (R$ 300).

. Microdestilação Caseira: R$ 400
Dia 7, das 19:00h às 23:00h

. Básico de Produção de Cerveja: R$ 350
Turmas nos dias 9, 16 e 17, das 10:00h às 17:00h.

. Técnicas de Carbonatação de Cervejas Caseiras: R$ 150
Dia 19, das 20:00h às 22:00h

. Intermediário de Produção de Cerveja : R$ 220
Dia 21, das 20:00h às 23:00h

Vale Curso Sinnatrah (foto no anexo)

Uma ótima dica de presente de Natal é o Vale Curso Sinnatrah. Com ele, a pessoa presenteada entra em contato com a instituição e agenda sua participação no curso, na melhor data de acordo com sua disponibilidade. O vale para o curso Degustação e Harmonização de Cerveja Artesanal custa R$ 150 e o vale para o Curso Básico de Produção Caseira de Cerveja Artesanal, R$ 350. Os vales podem ser adquiridos na loja física (av. Pompeia, 2301) ou na virtual (www.loja.sinnatrah.com.br ).

Sobre a Sinnatrah:

Com 8 anos de atividades, a Sinnatrah Cervejaria-Escola já formou mais de 3.500 cervejeiros caseiros, e muitos deles assumiram o hobby como profissão e atualmente são donos de marcas e cervejarias no mercado. A Sinnatrah é referência no ensino e cultura cervejeira na cidade e ministra a média de 10 cursos ao mês.

Estabelecida na Avenida Pompeia, próxima ao metro Vila Madalena, a Cervejaria-Escola tornou-se o ponto de encontro de alunos e cervejeiros caseiros, onde os iniciantes podem levar garrafas de suas criações para receber feedbacks dos especialistas ou mesmo para conseguir ajuda ao montar suas receitas. Ali é possível comprar equipamentos e ingredientes, além de cervejas brasileiras e importadas que podem ser apreciadas no local, durante as compras. Também ministra cursos em Santos, Taubaté, Piracicaba e Sorocaba. 

Sócios e professores titulares: Rodrigo Louro (Doutor em bioquímica, mestre cervejeiro da Mea Culpa e consultor),Júlia Reis (sommelière, cervejeira caseira, especialista em análise sensorial e consultora) e Alexandre Sigolo(bioquímico e mestre cervejeiro com passagens pela Cervejaria Nacional e Burgman). 

Sinnatrah Cervejaria-Escola
Av. Pompeia, 2301 - Vila Pompeia - próximo ao metro Vila Madalena
F. 3862-5421

Inscrições em cursos: www.sinnatrah.com.br

Fonte: Eco de Informação

Boteco Carioquinha promove bazar com itens-desejo

Evento visa arrecadar dinheiro para as obras do bar, além de renovar o ambiente para a reinauguração

O Boteco Carioquinha, na Lapa, sempre teve uma coleção invejável de itens cervejeiros que por anos ficaram à mostra no bar e faziam parte da decoração da casa. Durante esse tempo, era comum clientes e amigos do local fazerem ofertas de compras pelos copos, placas e luminosos expostos, porém, Sérgio Crespo, dono da casa, tinha um apego muito grande pela coleção.

O lugar sofreu um incêndio no final de setembro e está passando por obras para reabrir com tudo em cima. A boa notícia é que o Sérgio resolveu vender todos esses belos e desejados objetos para arrecadar dinheiro para a reparação do Carioquinha, renovar de vez a decoração e reinaugurar com cara nova.

O “Carioquinha Day – O Bazar” acontece no sábado, dia 18, de 11h às 19h, e tem itens como placas e luminosos (a partir de R$ 40); os cobiçados copos e taças, como o Lucifer (R$ 40), o Banana Bread (R$ 30) e a caneca Paulaner edição Oktoberfest 2017 (R$40); algumas cervejas em lata e garrafa, como a Go to IPA (R$ 24) e a Old Guardian (R$ 70), da Cervejaria Stone, a Doube IPA (R$70) de 600ml da Cervejaria Bastards, e a Brewdog (R$ 120), da Cervejaria Abstrackt; além de camisas e bonés. O evento acontece na porta do bar, já que ele ainda passa por reformas, aceita pagamentos em dinheiro, crédito e débito, e conta com uma playlist cheia de clássicos do Blues e do Rock.

Serviço
Carioquinha DAY – O Bazar
Data: 18 de novembro
Horário: 11h às 19h
Endereço: Avenida Gomes Freire, 822 – Lapa

Fonte: Tratto Comunicação

Especial verão: Drinques de Café por Suplicy Cafés

O verão está chegando e é no clima da estação que a Suplicy Cafés criou uma carta de drinques refrescantes para os amantes de café!

Além das novas bebidas geladas que são os hits da estação, o Cold Brew (R$ 8,00), um café filtrado com água fria, e o Nitro Brew (R$ 10,00), versão do Cold com injeção de nitrogênio para dar uma textura cremosa e colarinho caramelo, semelhante ao chopp, o barista da cafeteria, Richard Kumagai, preparou receitas de drinques para fazer em casa ou conferir na nova Flagship da Suplicy Cafés.


Cold Saquerinha (R$ 18)
Ingredientes:
170 ml Cold Brew Suplicy Cafés
Saquê - 80 ml
6 pedras de gelo
6 a 8 Morangos

Modo de preparo:
Em um copo de 300 ml macere o morango, coloque 6 pedras de gelo, adicione o saquê e complete com Cold Brew Suplicy Cafés. Para finalizar decore com um morango.


Coffee Martini (R$ 22)
Ingredientes:
150 ml Café orgânico Suplicy Cafés coado
Vodka - 50 ml
Bitter de café 5 ml
6 a 7 pedras de gelo

Modo de preparo:
Drink mexido: em um mixing glass ou uma coqueteleira coloque 6 a 7 pedras de gelo, despeje a vodka e café orgânico Suplicy Cafés coado mexa com uma bailarina até gelar bem. Coloque o bitter e coe a vodka com café numa taça dry martini.


Orange Coffee (R$ 18)
Ingredientes:
150 ml Cold Brew Suplicy Cafés
5 a 6 pedras de gelo
4 ramos de Capim limão

Modo de preparo:
Drink batido e montado: em uma coqueteleira coloque o gelo de laranja o Cold Brew Suplicy Cafés - e o capim limão e bata. Num copo long drink adicione 10 ml de suco de laranja pasteurizado e com cuidado despeje a bebida da coqueteleira no copo. Decore com capim limão


Cold Tônica (R$ 16)
Ingredientes:
1 Copo cheio de gelo
220mls de água tônica
60 mls de cold brew Suplicy Cafés

Drink montado
No Copo cheio de gelo, coloque a tônica. Finalize colocando o cold brew Suplicy Cafés sobre a tônica e um raminho de hortelã para decorar.

Sobre Suplicy Cafés Especiais
Aberta há 14 anos no coração dos Jardins, em São Paulo, a Suplicy Cafés Especiais foi a primeira cafeteria a trazer para o Brasil o conceito de café especial. Com uma ampla rede de 17 lojas (3 próprias, em São Paulo e no Rio de Janeiro, e 14 franquias), a Suplicy Cafés Especiais é uma das maiores cafeterias do Brasil e ponto de referência para quem procura por um bom café.

Com grãos 100% brasileiros, provenientes de fazendas do interior de São Paulo, Minas Gerais e Espírito Santo, a marca conta com 5 principais linhas de produtos: torra clara, torra média, torra escura, orgânico e micro lote. A cafeteria oferece métodos específicos de extração do café, recomendados para cada nível de moagem do grão, entre eles: espresso, filtrado, moka e prensa francesa.

Fonte: Suporte Comunicação

quinta-feira, 16 de novembro de 2017

Mestre-Cervejeiro.com inaugura sua primeira loja em Juiz de Fora (MG)

O município de Minas Gerais poderá desfrutar de um mix de, aproximadamente, 200 rótulos de cervejas artesanais, entre nacionais e importados

A rede de lojas de cervejas artesanais Mestre-Cervejeiro.com irá inaugurar sua primeira loja em Juiz de Fora (MG), no Spazio Shopping Design, no dia 16 denovembro. O evento de inauguração terá início às 18h e será aberto ao público.

A loja de 60 m² trará em sua carta inicial 200 diferentes rótulos de cervejas artesanais, entre nacionais e importadas, com destaques para Mestre-Cervejeiro.com Amarillo Weiss, Duchesse de Bourgnogne, Dieu Du Ciel Isseki Nicho, Dadiva Yellow Tart, 3 Cariocas Caça Palavras, Seasons Green Cow. A casa oferecerá, ainda, chopes, divididos em seis torneiras, um extenso mix de acessórios, como baldes, coolers, abridores de garrafas - de chaveiro e de parede -, taças, sacolas térmicas, camisetas e bonés personalizados, kits para presentear e petiscos gourmet.

Minas Gerais já conta com cinco lojas da rede Mestre-Cervejeiro.com em operação, incluindo a unidade de Juiz de Fora, e é o segundo Estado no ranking deprodução de cerveja artesanal do país, com quase 1 milhão de litros fabricados por mês.

“Minas já tem o cenário da cerveja artesanal bem consolidado. Temos diversas cervejarias na região, mas ainda há uma procura grande por novos rótulos e espaço para novidades cervejeiras. Juiz de Fora será muito importante para nosso portfólio no Estado”, reforça Daniel Wolff, sommelier de cervejas e diretor da rede Mestre-cervejeiro.com.

Criado em 2004 por Daniel Wolff, sommelier de cervejas, o site Mestre-Cervejeiro.com tinha como principal objetivo compartilhar experiências e divulgar a Cultura da Cerveja, trazendo uma linguagem informal, simples e descomplicada. Crescendo de forma significativa, a marca já consolidada transformou-se, então, em uma rede de franquias de lojas de cervejas artesanais e já marca presença em mais de 50 cidades pelo Brasil. Possui em seu catálogo aproximadamente 3.500 rótulos, entre nacionais e importados, disponíveis para as lojas trabalharem.

O franqueado da loja, Rafael Nogueira Fajardo, conta que quando tomou a decisão de montar um negócio voltado para cervejas artesanais e especiais, a escolha pela rede Mestre-Cervejeiro.com foi mais rápida que imaginava. “Referência no segmento e com arquitetura e design elegantes e aconchegantes, não restaram dúvidas”, afirma.

Há cinco anos, em uma viagem internacional, Rafael teve a oportunidade de conhecer e degustar variados rótulos, o que o fascinou e provou que a cerveja artesanal não é uma simples bebida, mas uma completa experiência sensorial. “De lá pra cá, faço disso meu hobby e, agora, meu trabalho também. A expectativa com o novo empreendimento é a de impulsionar ainda mais a cultura cervejeira em Juiz de Fora, trazendo marcas e rótulos diferenciados, e também ser uma opção nova na cidade, com kits para presentes, camisetas, taças, growlers e muito mais do mundo da cerveja. Tudo isso num ambiente super agradável, que atenda de casais e amigos à famílias completas”, finaliza.

O Mestre-Cervejeiro.com oferece diversos modelos de franquias. Após fechar 2016 com 58 unidades em funcionamento, a rede espera chegar até dezembro deste ano com 100 lojas em funcionamento em todo o Brasil. Os interessados em abrir uma franquia do Mestre-Cervejeiro.com deverão preencher um rápido cadastro no site www.mestre-cervejeiro.com/franquias ou entrar em contato pelo email: contato@mestre-cervejeiro.com.

​Serviço:
Spazio Shopping Design
Endereço: Ladeira Alexandre Leonel, 215A - São Mateus - 36033240 - Juiz de Fora/MG
Tel: (32) 3303-1900

Fonte: ÔNIXPress

​​Cursos concentrados de férias da Escola Superior de Cerveja e Malte estão com inscrições abertas até o dia 27

As sete opções atendem desde o cervejeiro caseiro até os interessados em abrir uma cervejaria ou conhecer mais sobre layout de fábrica, além de sommelieria e harmonização. Aulas começam a partir de 15 de janeiro

Quem quer aproveitar o período de recesso ou se programar para estudar na Escola Superior de Cerveja e Malte nas primeiras semanas de 2018 precisa correr. As inscrições para os cursos concentrados de férias vão até o dia 27 de novembro. Sete turmas estão com vagas abertas.

São eles: Cervejeiro Artesanal – Home Brewer (22/01 a 03/02), Como Montar a sua Cervejaria (22/01 a 02/02), Harmonização com Cervejas (15/01 a 19/01), Sommelier de Cervejas (com certificação da Doemens Akademie) (21/01 a 03/02), Microbiologia da Cerveja (15/01 a 20/01), Tecnologia Cervejeira Avançada (22/01 a 02/02) e Equipamentos, Automação e Layout (15/01 a 19/01).

Todas as informações sobre os cursos e inscrições estão no site www.cervejaemalte.com.br. A expectativa da ESCM é receber mais de 250 alunos durante os 15 dias de concentrados.

Sobre a Escola Superior de Cerveja e Malte
Com mais de 4,5 mil alunos formados em três anos de atuação, a Escola Superior de Cerveja é Malte é a primeira e única instituição de ensino superior especializada na bebida da América Latina. É parceira da alemã Doemens Academy, uma das mais respeitas entidades do mundo.

São cerca de 90 cursos diferentes, em mais de 200 turmas já realizadas. Na sede, em Blumenau (SC), além das salas de aula estão disponíveis 8 laboratórios voltados para o ensino de cerveja. Parcerias com cervejarias da região garantem visitas técnicas e relacionamento com o mercado durante os cursos.

Fonte: Melz Assessoria

MEALS Burger & Deli lança novo hambúrguer de costela



Inaugurada há pouco tempo na Freguesia, a hamburgueria, que antes existia apenas como delivery, inova mais uma vez e cria um sazonal para ninguém colocar defeito. Trata-se do Crispy Rib (pão brioche, burger de costela suína, queijo gouda, cebola crispy e molho barbecue - R$ 27,00), que será servido somente em novembro.

Para acompanhar, a dica é experimentar outras duas criações do MEALS: O Mate da casa (R$ 5 ,00) e a Pink Lemonade (limonada da casa adoçada com xarope de frutas vermelhas – R$ 7,00), além da Batata Frita ou Cebolas Empanadas (R$ 7,00 cada), escoltadas por molho barbecue ou maionese temperada.

O ambiente foi inspirado em uma mercearia antiga, mas com um toque moderno. O lugar é decorado com luminárias feitas com cordas, quadros com fotos de comida e muitas peças feitas em madeira. Para contrastar, os luminosos com o logo da casa e o desenho de um boi chamam atenção de quem passa.

Serviço
Nome: MEALS Burger e Deli
Endereço: Rua Araguaia, 503 – Freguesia – Jacarépagua | Telefones: 3040-5828
Horário de funcionamento: de terça a quinta e domingo de 18h as 23hs – sexta e sábado de 18h as 23:30h

Fonte: Tratto Comunicação

Cerveja com colarinho: bom ou ruim? Especialista esclarece

A formação ou não do colarinho pode indicar estilo, qualidade da bebida e até resíduos no copo.

Cada um que utilize de uma técnica para não deixar a espuma da cerveja se formar. Evitar copos de plástico ou descartáveis, inclinar a taça ou até mesmo colocar o dedo indicador dentro da bebida são as mais conhecidas. Mas, será mesmo que o famoso colarinho é inimigo da boa cerveja? De acordo com especialistas cervejeiros, além de ser essencial, a espuma é um indicador de que o processo de fabricação foi feita de maneira correta.

Alguns estilos são mais propícios a formar o colarinho. “É mais comum, principalmente, nas cervejas de estilo belga, agregando valor não apenas ao sabor, como também ao visual da bebida”, explica um dos sócios da cervejaria artesanal DeBron Bier, Thomé Calmon. A espuma é formada graças à presença do CO2 (gás carbônico), mas outros fatores também influenciam. “As cervejas que mais têm proteínas são as que mais formam colarinho, como as que são feitas de trigo”, explica Thomé.

A espuma é responsável por manter o sabor característico do estilo, o amargor, a temperatura, assim como ajuda na liberação do aroma. “Por isso que para as cervejas artesanais o colarinho é muito importante, já que o intuito é proporcionar interação entre todos os sentidos. A espuma faz parte da degustação”, ressalta Thomé Calmon.

Certos copos chegam a facilitar a formação do colarinho, como os copos Weiss, feitos especialmente para as cervejas de trigo, a Weizen. Cervejas que não formam espuma podem estar com defeito de fabricação. Copos mal lavados ou com resíduo de detergente, gordura e até batom também podem atrapalhar a formação da espuma.

DeBron Bier

Estrada da Batalha, 1832, Galpão C / Jardim Jordão – Jaboatão dos Guararapes 
Telefone: 3342 4087
Segunda a sexta: 07 às 17h / Sábado 07 ás 12h

Fonte: 4 Comunicação

Legião Carioca: Cervejaria The Big Head lança rótulo com Stand-Up Comedy em Botafogo


O clima de brincadeira que a cervejaria The Big Head levou ao último Mondial de La Bière vai se estender para o lançamento de seu primeiro rótulo, Moringa (R$29), neste sábado (18), no Legião Carioca, em Botafogo. Moringa é uma Session Ipa com duplo Dry Hopping, 4,8% de teor alcoólico e que oferece em seu aroma notas cítricas e de frutas tropicais intensas, provenientes da adição dos lúpulos El Dorado, Mosaic, Azzaca e Huell Melon em diferentes etapas do processo. A The Big Head conta com a consultoria especializada do beer sommelier Pedro Ribeiro, um dos pioneiros em cursos de cerveja do Rio de Janeiro e sócio fundador da AcervA Carioca.


Caçula de uma nova leva de estabelecimentos que vem movimentando Botafogo, o Legião Carioca aposta na fórmula cervejas e hambúrgueres artesanais. Um deles é o Cabeça Dinossauro, feito com blend bovino, barbecue, queijo da Serra da Canastra, tomate assado e cebola caramelada no pão australiano. O evento terá a participação do comediante Felipe Ruggeri, do espetáculo Manda Risos, que fará um stand-up comedy com esquetes para tirar sarro com os “cabeçudos”.

Serviço:
Lançamento da Moringa
Local: Legião Carioca
Endereço: Rua Arnaldo Quintela, 89a, Botafogo
Horário: A partir das 18h
Telefone: (21) 2542-9959
Aceita todos os cartões

Fonte: Tratto Comunicação

quarta-feira, 15 de novembro de 2017

Tudo que você precisa saber sobre o Slow Brew Brasil 2017


Festival acontece no próximo sábado dia 18 de novembro na capital paulista

Chegou a hora de movimentar a capital paulista com as melhores cervejas artesanais de todo Brasil e também do exterior em um único local! Com essa mentalidade, o festival cervejeiro Slow Brew Brasil acontece no dia 18 de novembro, no espaço Pro Magno, em São Paulo. Entre cervejas envelhecidas em barris, New England IPAs, Saisons, Sours, e outros estilos, rótulos inéditos também serão lançados durante o dia no festival em primeira mão para o público presente. 

Serão 8 horas de festa com mais de 60 cervejarias nacionais e internacionais, com mais de 200 rótulos diferentes em sistema open bar. 

Entre os destaques, a cerveja vencedora do Concurso Homebrew organizado pelo festival, uma Berliner Weisse com Goiaba, que será a cerveja oficial do Slow Brew Brasil 2017.

(Foto: Divulgação)

Presenças confirmadas de cervejeiros nacionais e internacionais como os holandeses Menno Olivier, da cervejaria De Molen e Tsjomme Zijlstra, da Kaapse Brouwers. 

(Menno e Tsjomme - Foto: Divulgação)

Na parte musical, foram selecionadas três bandas para animar a festa: Blues Etílicos (a banda mais cultuada de Blues do Brasil), Rock Collection e Rolls Rock. Um espaço gastronômico com mais de 15 food trucks também será montado, com boa variedade para atender todos os paladares.

(Foto: Divulgação)

INCLUSO NO VALOR DO INGRESSO
- Degustação livre de todos os rótulos on tap/chope (mais de 200 rótulos)
- Copo oficial (vidro)
- Beer Pocket, guia explicativo das cervejas ON TAP
- Atrações musicais (3 bandas de Rock & Blues)
- Água potável nos pontos de hidratação

*Atenção: A alimentação não está inclusa no valor do ingresso.

Para garantir seu ingresso entre no link:

CONHEÇA TODAS AS CERVEJARIAS DO SLOW BREW BRASIL 2017

3 Cariocas, Aqueles Caras, Avenida 42, Avós, Backer, Bear Republic (Estados Unidos), Bier Nards, Blondine, Bodebrown, Borogodó, BrewDog (Escócia), Carranca, Cevada Pura, Colorado, Dádiva, Dama Bier, Daoravida, De Halve Maan (Bélgica), De Molen (Holanda), Dogma, Everbrew, Founders Brewing (Estados Unidos), Fürst, Heroica, Invicta, Juan Caloto, Júpiter, Kaapse Brouwers (Holanda), Klaro Chopp, Krok Jaw, Landel, Los Dias, Mafiosa, Mea Culpa, Micro X, Morada Cia. Etílica, Nude, Oakbier, Omnipollo (Suécia), Ópera, Overhop, Petra, Pratinha, Quatro Graus, Quinta do Malte, Rockbird, Satélite, SP-330, Suméria, Synergy, Tábuas, Tarantino, Three Monkeys, Trilha, Tupiniquim, Urbana, Vintage, Von Borstel, Zalaz, Zapata e Weihenstephaner (Alemanha).

(Foto: Divulgação)

Veja a lista completa de rótulos aqui:

SOBRE O LOCAL
Pensando sempre no conforto do público, o Slow Brew Brasil optou por uma estrutura moderna e espaçosa, o Centro de Eventos Pro Magno, que apresenta uma localização estratégica na cidade de São Paulo. Localizado no bairro Casa Verde, Zona Norte de São Paulo, com uma área bruta de aproximadamente 18.000 m² (térreo: 6.150 m² | 1º Piso: 6.184 m²). Sem falar em ar-condicionado, acesso fácil aos banheiros, elevador panorâmico, estacionamento (Até 1.000 vagas e área coberta), praça de alimentação, rooftop, wi-fi e muito mais.

(Foto: Divulgação)

SERVIÇO
Slow Brew Brasil 2017 – São Paulo
Local: Centro de Eventos Pro Magno (a 300m da marginal Tiete, sentido Casa Verde).
Endereço: Rua Samaritá, 230 - Casa Verde - São Paulo/SP
Data: 18/11/2017 (sábado)
Horário: 11h:30 Beer Parade: (Desfile das cervejarias participantes dando início a cerimônia de abertura oficial do festival).
Abertura dos portões:12h
Término: 20h

#PartiuSampa #SlowBrewBrasil2017

SOBRE O SLOW BREW BRASIL
O termo Slow Brew busca sua inspiração no estilo de vida Slow Movement, Slow Life, Slow Food que é difundido na Europa desde a década de 80. São movimentos para se viver calmamente, valorizando a experiência e todos os momentos da vida. O Slow Brew Brasil é um produto daEmpresarial Marketing, empresa de consultoria empresarial que atua desde 2000 no mercado.

O CEO Maurício Leandro Fernandes, apreciador de cervejas artesanais, juntamente com Kátia Pereira, hoje curadora do evento, sempre desejaram um festival de cervejas perto de onde moravam. Com muita seriedade e planejamento, criaram em 2014 o Slow Brew Brasil realizado em Ribeirão Preto (SP). 

Em 2016 o festival levou 3200 apaixonados por cerveja artesanal para a cidade de Campos do Jordão (SP). Em 2017 o evento chega na capital paulista no mês de novembro.

MAIS INFORMAÇÕES

SLOW BREW BRASIL
Twitter: slowbrewbrasil
Instagram: slowbrewbrasil

Fonte: Beer Press