Ninkasi, a Deusa da Cerveja

Ninkasi é a antiga deusa sumeriana da cerveja, que transformou uma mistura de água e cevada em um líquido dourado, conhecido hoje como cerveja.

Era uma deusa muito popular que fornecia cerveja aos deuses. Ela era considerada a própria personificação da cerveja.

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quinta-feira, 22 de fevereiro de 2018

Câmara Fria pluga novidades do Ateliê Wäls

Bar escondido traz ,com exclusividade, para a terra da garoa os chopes Gose com Pepino e Imperial Stout com adição de morango

Conhecido pelos chopes artesanais e boas pizzas individuais, o Câmara Fria, que ocupa a sobreloja do Original, é o único bar de São Paulo a receber as receitas desenvolvidas pelo mineiro Ateliê Wäls. Desta vez, quem se une ao time da casa é a dupla Gose, com adição de pepino e Imperial Stout, com morangos. Aos que gostam de paladar fresco e corpo leve, a pedida é o chope Gose, que tem visual amarelo claro, espuma branca e apresenta ao olfato sutil aroma herbal. Na boca, a receita que alcança 5,2%, tem amargor baixo e leve toque salgado, como é comum ao estilo originário da cidade de Goslar, Alemanha. Já a Imperial Stout, conhecida por sua potência alcoólica e complexidade de aromas, tem visual preto e espuma perolada. No nariz, entrega notas que remetem a chocolate e sutil aroma frutado que lembra morango. Com amargor moderado, ela conta com 11% de teor alcoólico, final levemente doce e aquecedor. 

As novidades podem ser degustadas em copos de 150 (R$8,50) e 250 ml (R$12,50), ou encher o growler (R$ 75) para levar chope para casa ou dividir com a galera ali mesmo. Aos que apostam no garrafão de vidro, a casa oferece 20% de desconto no valor do líquido.

Para afagar os estômagos, o speakeasy conta com a pizza de assinatura da casa batizada de A Pizza CF. A cobertura da vez agrada aos onívoros e vegetarianos: montada em massa de fermentação lenta, com molho de tomate, recebe mussarela e queijo azul, além de rúcula hidropônica e caramelo de cerveja. Há ainda outras sugestões fixas de redondas em tamanho “brotinho”, assadas dentro do salão, no forno próprio da casa – Mussarela, 3 Tomates e Calabresa. Os que não abrem mão de uma boa seleção de queijos e embutidos, a dica é a Tábua (R$35) que reúne os queijos Fontina, Chabichou e Cuesta Azul, salame cacciatore, presunto parma, rosbife caseiro, picles de pepino, mostarda dijon, cebola caramelizada, acompanhada de pão feito com massa de pizza assado no forno. Do Original, sobe a Coxinha da Hora, servida, como o nome indica, a cada hora cheia. 

Serviço 
Rua Graúna, 137, Moema – São Paulo
Telefone 5093-9486
Funcionamento: de terça a quarta das 18h às 2h / quinta a sábado das 18h às 3h

Fonte: Anexo Comunicação

St. Arnould 8 - Degustação nº 1093


Produzidas em homenagem a São Arnould, responsável pela panificação na região de Flanders, na Bélgica, e pela reconstrução da Abadia de Oudenburg no século XI. Esta é a segunda versão das cervejas de abadia criadas pela Bodebrown.

Cervejaria: Bodebrown
Origem: Curitiba-PR (Brasil)
ABV(%): 10
Estilo: Belgian Dark Strong Ale
Embalagem: Garrafa de 330 ml

É uma cerveja de coloração castanho escuro e corpo turvo. Sua espuma de cor bege apresentou médias formação e persistência, com uma justa transição de renda no copo.

No nariz malte remetendo a caramelo e tostado. Aroma frutado, com notas de frutas escuras, ameixa e uva passa. Álcool bem inserido. O sabor é adocicado, com levíssimo amargor.

O aftertaste é duradouro e adocicado. Cerveja com corpo e carbonatação médio-baixos. Uma cerveja com baixo drinkability!

Santeie peye!
Luiz Araújo

Krug Remorso - Degustação nº 1092



Integrante da linha expressionista, que une arte e sentimentos humanos. Inspirado na reprodução feita pela artista mineira, Irma Renault, na década de 1980, as ilustrações têm traços bem definidos, impactantes e carregados de cores saturadas. Retrata o sentimento daqueles que acreditam ter cometido uma ação que infringe o código moral e, logo, são acompanhados de tortura e angústia.

Cervejaria: Krug Bier
País: Nova Lima-MG (Brasil)
ABV(%): 9
Estilo: Russian Imperial Stout
Embalagem: Garrafa de 500 ml

É uma cerveja de coloração negra e opaca. Sua espuma de cor castanho escuro apresentou média formação, boa persistência e excelente transição de renda no copo. 

No aroma intenso, o malte remete a caramelo, tostado, queimado, café expresso e chocolate amargo. Percebe-se ainda notas de baunilha e madeira. Álcool bem inserido. O sabor acompanha o aroma, com amargor pronunciado em função da tosta do grão e do leve dulçor. 

O retrogosto é duradouro, amargo e seco. Com corpo médio-baixo, média carbonatação e baixo drinkability. Boa cerveja!

Cheers!
Luiz Araújo

Backer Tommy Gun - Degustação nº 1091


Tommy Gun é uma cerveja artesanal mineira inspirada no estilo californiano Double IPA da série Las Mafiosas da cervejaria Backer. Usa cinco tipos de maltes especiais e uma super generosa carga extra de lúpulos.

Cervejaria: Backer
Origem: Belo Horizonte-MG (Brasil)
ABV(%): 8,4
IBU: 68
Estilo: Double/Imperial India Pale Ale (IPA)
Embalagem: Garrafa de 600 ml

É uma cerveja de coloração dourada, com corpo límpido. Sua espuma de cor marfim apresentou ótima formação e estabilidade, com uma excelente transição de renda no copo. 

No aroma, o malte remete a biscoito, caramelo e leve tostado. O lúpulo é intenso e perfumado, cítrico, com notas de pinho, maracujá e laranja. O álcool está muito bem inserido. O sabor acompanha o aroma, com dulçor moderado e amargor marcante. 

O retrogosto é duradouro, amargo e seco. Corpo baixo e rescência mediana. Cerveja com bom drinkability, apesar do teor alcoólico. Ótima cerveja!

Saúde!
Luiz Araújo 

Starbucks® inaugura primeira loja no país com bar expresso

Localizada na Avenida Rio Branco, unidade oferece caixa externo exclusivo para venda de Frappuccino e café espresso para viagem

A partir do dia 22 de fevereiro, mais uma loja da Starbucks Brasil entra em funcionamento no Rio de Janeiro. Localizada na esquina entre a Avenida Rio Branco e a Rua Sete de Setembro, a 26ª unidade no estado está instalada em um prédio tombado no centro histórico da cidade. A loja de 240m² contará com um caixa adicional, voltado para a rua, onde será possível comprar para viagem todos os sabores de Frappuccino e café espresso.

A característica única tem como objetivo atender o público local. "Por se tratar de uma região com grande quantidade de comércio e alta circulação de pessoas, nossa intenção foi oferecer aos clientes a oportunidade de comprar com mais rapidez e aproveitar sua bebida enquanto segue o caminho para outros afazeres", afirma Sedenir Junior, gerente de marketing da Starbucks Brasil. "Já para os que preferem consumir suas bebidas na loja, temos um espaço que permite que os clientes aproveitem o melhor da Experiência Starbucks® em um ambiente acolhedor, colorido e convidativo".

A loja conta com 66 assentos, divididos entre dois andares, e funcionará de segunda a sexta das 6h30 às 21h e sábado e domingo das 10h às 18h. Os itens de decoração, que sempre ganham características locais, trazem peças do artista carioca Bruno Big. No térreo foi criado um painel que representa as plantações de café e a parede da escada foi decorada com a ilustração de uma arara azul, grande símbolo da fauna brasileira. O artista também criou uma ilustração de sereia, símbolo da marca, para decorar o segundo andar; que conta com uma grande mesa comunitária, além de áreas reservadas para pequenos grupos.

Starbucks® Rio Branco
Endereço: Av. Rio Branco, 143 - Centro, Rio de Janeiro (RJ)
Lugares: 66 assentos
Funcionamento: Segunda a Sexta das 6h30 às 21h; Sábado e Domingo das 10h às 18h
Todas as lojas aceitam: Starbucks Card, Cartões de Crédito (CC): AE - American Express, D - Dinners Club, M – Mastercard e V – Visa. T: Tickets: So - Sodexo Vv - Refeição Visa-Vale TR – Ticket Restaurante.

Sobre a Starbucks Coffee Company
Desde 1971, a Starbucks® Coffee Company está comprometida eticamente com o cultivo e a torrefação do café arábica de mais alta qualidade no mundo. Hoje, com lojas ao redor do globo, a companhia é líder mundial em torrefação e na venda de cafés especiais. Por meio do nosso compromisso com a excelência e os princípios que a norteiam, a marca traz a exclusiva Experiência Starbucks para a vida de cada cliente, a cada xícara. Para participar dessa experiência, o consumidor pode ir a uma das nossas lojas ou visitar o site www.starbucks.com

Sobre a Starbucks Brasil

A Starbucks chegou ao Brasil em dezembro de 2006 e mudou o cenário de cafés especiais no país. Além de suas bebidas quentes, frias, Frappuccinos®, conhecidas no mundo todo, e produtos de excelente qualidade, a rede quer ser o Terceiro Lugar para se estar: um ambiente acolhedor e amigável entre a casa e o trabalho, onde as pessoas podem relaxar, ouvir música e encontrar amigos. Essa proposta, alinhada ao atendimento personalizado e aos melhores cafés especiais do mundo, é a Experiência Starbucks.

Os cafés comercializados pela Starbucks são grãos de classificação arábica, conhecidos no Brasil, como cafés gourmet ou especiais. Em suas mais de cem lojas espalhadas por São Paulo, Guarulhos, Jundiaí, Campinas, São José dos Campos, Ribeirão Preto, São José do Rio Preto, Sorocaba, ABC Paulista, Santos, Piracicaba, Niterói e Rio de Janeiro, o cliente pode conhecer, além de seus cafés gourmet e bebidas, os saborosos acompanhamentos salgados e doces, destaque para os famosos Blueberry Muffin e Muffin de Chocolate, e os deliciosos salgados, como croissants, pão de queijo e sanduíches.

Para conhecer mais sobre essa experiência, os cafés e os produtos, assim como saber qual é a loja mais próxima, visite o nosso site www.starbucks.com.br.

Para saber mais sobre a Starbucks Brasil, acesse www.starbucks.com.br ou acompanhe:

Fonte: Edelman Significa

8 Wired Saison Sauvin - Degustação nº 1090


Uma Saison - cerveja de estilo belga - com um toque de Nova Zelândia. Sua receita leva o lúpulo Nelson Sauvin, original do país e mundialmente famoso por seu aroma e sabor que remetem à uva Sauvignon Blanc.

Cervejaria: 8 Wired
Origem: Nova Zelândia
ABV(%): 7
Estilo: Saison
Embalagem: Garrafa de 330 ml

É uma cerveja de coloração dourada e corpo nublado. Sua espuma de cor marfim apresentou ótima formação, persistência, formando bom belgian lace no copo.

No aroma, o malte remete a cereais e mel. O lúpulo intenso, perfumado, com notas cítricas, além de de uva verde e vinho branco. Complementam o conjunto notas terrosas, rústicas, "funky" e frutas amarelas. O sabor dulçor e acidez moderados e leve amagor. 

O final é duradouro, amargo e seco. A cerveja tem corpo leve e carbonatação médio-alta. É uma cerva bem refrescante, com ótimo drinkability. Ótima cerveja!

Saúde!
Luiz Araújo

Beerito Mexican Lager- Degustação nº 1089


A Beerito Mexican Lager é a Vienna Lager da cervejaria americana Oskar Blues, pioneira no uso das latas como embalagem de cervejas artesanais.

Cervejaria: Oskar Blues
Origem: EUA
ABV(%): 4
Estilo: Vienna Lager
Embalagem: Lata de 355 ml

É uma cerveja de coloração acobreada, com corpo límpido. Seu creme de cor bege apresentou boa formação e persistência, com justa transição de renda no copo. 

No aroma, o malte remete a biscoito, caramelo, toffe e leve tostado. O lúpulo é leve e herbal. O sabor acompanha o aroma, com o dulçor moderado sobressaindo-se sobre leve amargor. 

O retrogosto é duradouro, com leve amargor residual. Corpo leve, carbonatação mediana e textura macia. Cerveja com bom drinkability. Boa cerveja!

Saúde!
Luiz Araújo

quarta-feira, 21 de fevereiro de 2018

Dum Petroleum Amburana - Degustação nº 1088


Foram utilizados barris de cachaças premiadas da Porto Morretes para fazer uma Petroleum maturada em barris de madeira, neste caso a amburana.com tosta alta.

Cervejaria: Dum
País: Curitiba-PR (Brasil)
ABV(%): 12
IBU: 96
Estilo: Russian Imperial Stout
Embalagem: Garrafa de 375 ml

É uma cerveja de coloração preto intenso e opaca. Sua espuma de cor castanho escuro apresentou baixa formação e curta duração, com justa transição de renda no copo. 

No aroma, o malte remete a chocolate amargo, tostado, queimado, café tostado, defumado, sendo de forma intensa. O lúpulo é imperceptível. Percebe-se ainda notas de tonel de madeira , rapadura, canela, baunilha e côco queimado. Presença de álcool evidente ao aproximar o copo do nariz, especialmente por se tratar de um cerveja com 12% de ABV, no entanto valoriza o conjunto. No sabor intenso, o dulçor inicial é moderado e logo atacado pelo amargor e potência alcoólico. Ao degustá-la sente-se uma ótima robustez, além do aquecimento na garganta. 

O aftertaste é duradouro e amargo. Com corpo licoroso, bastante encorpada, baixa rescência e leve adstringência. Excelente!

Saúde!
Luiz Araújo

Comida mexicana rápida, saborosa e irreverente: GUA.CO é a nova marca da SMZTO, a maior aceleradora de franquias do Brasil

Com inspiração em rede americana de sucesso, GUA.CO traz receitas tradicionais da culinária Tex-Mex e modelo de negócio enxuto

Comida rápida, com sabor e frescor do Tex-Mex original – fusão entre a culinária americana do Texas e a mexicana. Essa é a proposta do GUA.CO, restaurante fundado por quatro amigos em Campinas (SP), e o mais novo investimento da SMZTO Holding de Franquias Multissetoriais, maior aceleradora do segmento no país. Com a entrada da holding, o GUA.CO passa de uma unidade – testada durante um ano – para uma rede de franquias com o objetivo de chegar a 150 unidades nos próximos cinco anos, inicialmente nos estados de São Paulo e Rio de Janeiro. "E com potencial para crescer ainda mais", afirma José Carlos Semenzato, presidente da SMZTO.

Faturando R$ 200 mil ao mês, o GUA.CO chamou a atenção da holding pela oportunidade que representa. "O restaurante foi pensado para ser um ambiente acolhedor, que proporciona bem-estar mesmo para uma refeição rápida, além de ter um atendimento cuidadoso. Já o cardápio foi desenvolvido para oferecer ingredientes de qualidade e também com opções veganas e vegetarianas. Reunindo tantas qualidades, vamos replicar esse modelo Brasil afora, oferecendo refeições saudáveis, deliciosas e em um ambiente tranquilo", ressalta Semenzato.

Começo da jornada

Após uma temporada nos Estado Unidos, os amigos Gabriel Slenes, Tomás Lima e Matheus Fattori sentiam falta da comida Tex-Mex e não encontravam similaridades nos restaurantes brasileiros. Partindo da ideia de que pressa não é motivo para comer junk food, eles idealizaram um restaurante que trouxesse comida autêntica, fresca, com rapidez e praticidade, assim como em terras norte-americanas. Uma inspiração nesse processo foi a rede americana Chipotle, considerada referência no assunto.

O trio fazia burritos em casa, nos finais de semana, para testar as melhores combinações de sabores, até chegar à base das receitas que utilizam até hoje. Posteriormente, o amigo Philip Martin se uniu ao grupo, para cuidar da área de design da empresa. Com o time completo, os sócios começaram a organizar eventos para amigos e conhecidos para testar as receitas e a linha de produção do restaurante, que foi inaugurado em Campinas, em setembro de 2016. "Neste período, nós conseguimos aprender muito com testes, erros e acertos sobre as receitas e sobre como seria nossa linha de produção. Sem essa etapa, não estaríamos preparados para abrir o restaurante e atender o público como estávamos quando abrimos as portas um ano atrás", afirma Slenes.

Com um cardápio composto por burritos, tacos, saladas e bowls (burrito servido na tigela, sem a tortilha), o GUA.CO usa receitas mexicanas originais e conta com opções veganas, como proteína de soja com abóbora e banana da terra com pimenta jalapeño, além das tradicionais carnes bovina, suína e de frango. "Muitas vezes são feitas adaptações na hora de trazer uma comida típica de outro país, mas nós já havíamos analisado o mercado americano e percebemos que as receitas dariam certo aqui também, uma vez que a base da culinária são elementos muito comuns a nós – arroz, feijão, carne", explica Lima.

Foco nos detalhes e planos de expansão

A atenção aos detalhes é marca registrada da rede. A guacamole, por exemplo, iguaria típica que inspirou o nome do restaurante, é feita com avocado (abacate mexicano), cujo amadurecimento é monitorado no próprio restaurante, para que a fruta seja usada no ponto ideal. Fora da cozinha, o cuidado se estende para o ambiente, a seleção das músicas, o contato direto com os clientes nas redes sociais e o marketing divertido.

"Buscamos franqueados que sejam apaixonados pela área de alimentação. Desenvolvemos um negócio enxuto, com design eficiente e minimalista e investimento de R$ 500 mil, já com taxa de franquia, capital de giro e instalação", explica Semenzato.

"Para nós, o apoio de um grupo com a experiência e o respaldo da SMZTO é essencial para podermos levar aquilo em que acreditamos para cada vez mais lugares. Essa parceria vai nos proporcionar solidez e, ao mesmo tempo, a possibilidade demanter intacta a essência do GUA.CO", afirma Fattori.

Sobre a SMZTO Holding de Franquias

A SMZTO Holding de Franquias Multissetoriais nasceu com o propósito de acelerar negócios promissores por meio do franchising. A partir de processos seletivos e de análises criteriosas, a holding seleciona empresas que tenham perfil de negócios replicável e sustentável. Demonstrando sua expertise em gestão e aceleração de negócios, a SMZTO é sócia de todas as suas marcas: L'Entrecôte de Paris, Instituto Embelleze, Casa X, Espaçolaser, OdontoCompany, Oralsystem, LifeUSA, PartMed, Gua.Co, My Lash e Totallaser, dentre outros projetos que estão sendo estruturados. A SMZTO, criada por José Carlos Semenzato, é responsável pela gestão de mais de 900 unidades franqueadas e planeja faturar R$ 1,5 bilhão neste ano.

Fonte: Economídia

Pracinha do Seu Justino promove degustação de comidinhas saudáveis para cachorros

Evento acontece a partir de 13h deste domingo, 25/02

A Pracinha do Seu Justino, bar pet friendly na Vila Madalena, em parceria com a Cão Feliz, promove um evento de degustação de comidinhas naturais e saudáveis para cachorros. A partir de 13h do domingo, 25, a casa garante também aos pets uma refeição diferenciada e ao ar livre.

A Cão Feliz é uma marca que desenvolve comidinhas naturais que aliam sabor e saúde. Todo cardápio foi desenvolvido sob a orientação de veterinários e especialistas em alimentação para cães, com ingredientes selecionados. Contém proteína, gordura, carboidrato, legumes frescos, vitaminas e cálcio, na medida certa.

Todos os cachorros presentes poderão experimentar as comidinhas. Além disso, a marca ainda contará com um estande com roupas, acessórios e fantasias exclusivas.

Para os donos, o bar conta com um menu repleto de comidinhas de rua, também com opções mais saudáveis, como o Ceviche Del Tigre (R$ 29,90) e Tapiocas (R$ 14,90). Drinks refrescantes e diversos rótulos de cerveja compõem o cardápio.

Serviço Pracinha do Seu Justino:
Endereço: Rua Harmonia, 117 – Vila Madalena – São Paulo
Telefone: (11) 2305.0938
Horário de funcionamento: Terça a sexta-feira, das 17h até último cliente
Sábado e domingo das 12h até último cliente

Sobre o Pracinha do Seu Justino

O bar investe na cozinha interativa inspirado na comida de rua, com estações de comidas e bebidas preparadas com ingredientes de qualidade, sensibilidade, técnica e equilíbrio. O cardápio conta com sugestões de pratos diferentes, preparados e montados aos olhos do cliente. Conta com geladeiras de cerveja de garrafa e drinks tropicais. Sua arquitetura é assinada por Anita Colameo e Paulo Solal já o projeto de paisagismo ficou aos cuidados da Bia Abreu. A decoração vintage somada ao som ambiente e a fonte de desejos completam o clima despretensioso para incentivar a interação entre os frequentadores.

Fonte: Index Assessoria

terça-feira, 20 de fevereiro de 2018

Dogma e Barbearia Corleone lançam West Coast IPA

Amargor para celebrar a parceria entre as duas marcas!

Depois de uma longa parceria comercial entre a cervejaria Dogma e a Barbearia Corleone, nasce uma receita inédita inspirada totalmente no barber shop, a Razor Lover, uma West Coast IPA, com amargor intenso, aromas cítricos e florais. Nas quatro sedes da barbearia em São Paulo (Itaim Bibi, Vila Olímpia, Shopping Morumbi e paulista), os clientes poderão encontrar as latas de 473ml e também o chope.

“Para celebrar a parceria Barbearia Corleone e Dogma, preparamos uma West Coast IPA com Dry hop de Citra, Chinook e Simcoe. O resultado foi uma IPA de amargor intenso, afiado e com aromas cítricos, florais e resinosos.” Apesar da nova receita ser uma parceria, não será um rótulo de venda exclusiva da Barbearia Corleone.

A Dogma/Corleone Razor Lover chega nos próximos dias nas quatro barbearias e também nos pontos de venda apenas no Estado de São Paulo. 

Nome da cerveja: Razor Lover
Estilo: West Coast IPA
ABV: 6,5%
Formato: Lata 473ml e Chope

SOBRE A DOGMA
É com uma grande união que as grandes ideias e conquistas surgem. Com essa filosofia nasceu a cervejaria Dogma. Uma junção de três cervejarias ciganas de São Paulo, a Serra de Três Pontas, aNoturna e a Prima Satt.

Bruno Moreno (Serra de Três Pontas), Luciano Silva (Noturna) e Leonardo Satt (Prima Satt), se conheceram nas produções caseiras e se tornaram grandes amigos. Criaram juntos um grupo unindo as três cervejarias para facilitar a distribuição de suas cervejas e com isso um grande fortalecimento foi criado entre eles. 

Depois de diversos lançamentos, resolveram em junho de 2015 criar uma nova marca, mais forte e mais criativa. Três mentes trabalhando pela qualidade de cervejas incríveis. 

Em agosto de 2017 foi aberto o Tasting Room da cervejaria, localizado na Rua Fortunato, 236, no bairro de Santa Cecília, em São Paulo.

RÓTULOS LANÇADOS PELA DOGMA
Panopticon Times: Belgian Saison | 5,6% ABV
Modern Dogma: Imperial Mocha Porter | 9% ABV
Orfeu Negro: Russian Imperial Stout | 12% ABV
The Wallace: Wee Heavy | 8% ABV
Cafuza: Imperial India Black Ale | 8,5% ABV
Hop Lover: Imperial India Pale Alte | 8,5% ABV
Touro Sentado: American India Pale Ale | 6,5% ABV
Rizoma: Double India Pale Ale | 8,3% ABV
Rizoma II: Double India Pale Ale | 8,3% ABV
Citra Lover: Imperial India Pale Alte | 8,5% ABV
Mosaic Lover: Imperial India Pale Alte | 8,5% ABV
Azzaca Lover: Imperial India Pale Ale | 8,5% ABV
Equinox Lover: Double India Pale Ale | 8,5% ABV
Estigma: American India Pale Ale | 7% ABV
Branca de Brett: Sour Ale com Brettanomyces | 5,5% ABV
EAP: Russian Imperial Stout | 10% ABV
Sourmind: Berliner Ryesse| 4,4% ABV
Éden: American Wheat| 5,1% ABV

Entre outros!

MAIS INFORMAÇÕES

CERVEJARIA DOGMA
Facebook: /cervejariadogma
Instagram: /cervejariadogma

Fonte: Beer Press

Em Março acontece o 6º concurso brasileiro de cerveja em Blumenau

Daniel Wolff, sommelier e fundador da rede Mestre-Cervejeiro.com, será um dos 48 jurados brasileiros participantes

O Festival Brasileiro da Cerveja completa 10 anos e o Concurso Brasileiro de Cerveja chega à sua sexta edição, transformando a mais alemã de todas as cidades brasileiras, Blumenau, no maior festival cervejeiro da América Latina. Nesse ano, o Concurso, que já se destaca como um dos principais eventos mundiais do universo cervejeiro, acontece de 2 a 6 de março no Parque da Vila Germânica, com um número recorde: 2859 rótulos inscritos (um crescimento de 41% em relação a 2017).

Para o fundador da rede Mestre-Cervejeiro.com, Daniel Wolff, um dos 48 jurados brasileiros do total de 86 juízes, o concurso dá visibilidade ao setor que vem crescendo a passos largos, divulgando cada vez mais a cultura da bebida no país. "Ainda há um espaço potencial no mercado, já ocupamos o terceiro lugar no mundo na produção de cerveja", comenta.

O consumo das cervejas artesanais reflete os números mais recentes registrados nesse mercado. De acordo com a Abracerva (Associação Brasileira de Cervejas Artesanais), o número de cervejarias artesanais no país pode chegar quase 2 mil. Segundo a rede Mestre-Cervejeiro.com, o estilo de cerveja que vem conquistando mais fãs de cervejas artesanais no Brasil é o IPA (India Pale Ale). Estilo originalmente da Inglaterra, com o perfil de amargor bem acentuado, que foi amplamente difundido nos Estados Unidos, e hoje é reproduzido pela maioria das micro cervejarias do Brasil.

Recentemente, a rede também elencou os 10 tipos de cervejas mais consumidas entre seus clientes: American IPA, Weizenbier, Imperial IPA, American Lager, Witbier, American Pale Ale, Belgian Dark Strong Ale, German Pils, Belgian Golden Strong Ale, Imperial Stout.

O corpo de juízes da sexta edição do Concurso, que este ano conta com 38 convidados de 18 diferentes países, irá avaliar o grande volume de cervejas participantes em conjunto com os 48 renomados profissionais brasileiros.

Serviço: Concurso Brasileiro de Cervejas
Local: Parque Vila Germânica
Endereço: Rua Roberto Stein, 199
Data: 2 a 6 de março

Sobre a Mestre-Cervejeiro.com
O Mestre-Cervejeiro.com é a maior rede de lojas de cervejas artesanais do Brasil, com mais de 60 unidades em operação. A marca surgiu em 2004 como site de conteúdo e consultoria especializada em cervejas e em 2009 inaugurou sua primeira loja física em Curitiba (PR). Além do catálogo com mais de 3.500 rótulos de cervejas artesanais nacionais e importadas, a rede também disponibiliza snacks selecionais e produtos como bonés, camisetas, copos e taças. Mais informações: www.mestre-cervejeiro.com

Fonte: Markable Comunicação

Casa do Don promove concurso de fantasias com a temática mafiosos

Os três vencedores do concurso ganharão um jantar na Casa do Don

A Casa do Don, restaurante casual dining do Grupo Patroni, realizará nesta sexta-feira (23) a "Noite da Máfia", um concurso de fantasias com a temática. A iniciativa é um diferencial do restaurante, que desde sua inauguração, promove eventos autênticos que vão além do menu elaborado. Para participar, basta ir trajado como um mafioso e consumir algum prato do menu. Haverá um corpo de jurados que irá avaliar as melhores fantasias. Os ganhadores serão premiados com um jantar completo para duas pessoas.

No mesmo dia, o restaurante vai contar também com a presença da Gatha repórter - a jornalista Sula Gava-, do locutor da "Energia na Véia" Silvio Ribeiro, e do Dj Beto Nini, para animar a noite.

Para o presidente do Grupo Patroni, Rubens Augusto Júnior, é gratificante unir diversão e culinária em um único lugar. "Vou participar do júri de fantasias, não vejo a hora de ver o que os clientes criaram", comenta.

O evento, que acontece no dia 23 de fevereiro e terá início às 20h30.

Serviço:
CASA DO DON
Avenida Ibirapuera, 2835 – Moema – São Paulo
Facebook.com/casadodon
Instagram: Casadododonsp
(11) 5096-1502

Fonte: Economídia

Trabuca Bar comemora Margarita Day (22/02) com releituras desta bebida clássica

O Trabuca Bar preparou um menu especial para celebrar o Margarita Day (ou, Dia da Margarita), drinque de origem mexicana que tem um dia só dele: 22 de fevereiro.

Comemorado oficialmente nos Estados Unidos desde que a bebida à base de tequila se tornou o drinque mais consumido do mundo, este dia vem ganhando espaço no calendário de outros países, como no Brasil.

No Trabuca Bar, o time de criação da casa deu novas roupagens ao drinque, passeando entre diferentes fontes cítricas, de dulçor e salinas, renovando a experiência e realçando características diferentes da bebida, montando uma carta especial com cinco novas versões servidas apenas nesse dia (22/02), são elas: BEAUTIFUL ROSE, CABUTRA COKTAIL, FRIDA, PERLA AMARILLA (foto) e SWIZZLE DE ESTRELAS – 25 reais cada. Na compra de um destes drinques, a porção de guacamole sai por cinco reais.

"PERLA AMARILLA" (foto), do mixologista Leonardo Massoni, leva tequila José Cuervo Prata infusionada em chá preto, canela e hortelã, D.O.M. Benedictine, maracujá doce, crustada com um fio de melaço de cana, coberto de sal negro.

O bartender Denilson Saldanha criou a "BEAUTIFUL ROSE". Combina tequila José Cuervo Ouro com flor de sabugueiro, tangerina, maracujá vermelho aromatizado com água de flor de laranjeira, coberto por uma montanha de gelo, e finalizado por uma flor comestível.

A barwoman Jaqueline Dias preparou com a tequila José Cuervo Prata a "SWIZZLE DE ESTRELAS",, uma releitura com menta, vermouth da Jackie, limão siciliano, cointreau, hortelã e anis, coberto com uma montanha de gelo pitada com angostura, guarnecido por anis estrelado, hortelã e tangerina seca.

A "FRIDA" (foto), feita com José Cuervo Ouro, st Germain, limão siciliano, cereja e clara de ovo pasteurizada, guarnecido com uva, hortelã e flor comestível sobre um ninho de açúcar caramelado, é a criação do barman Fernando Spolaor.

A "CABUTRA COKTAIL", do barman Willian Lucas, leva José Cuervo Ouro, J.W. Double Black, limão taiti, st Germain, clara de ovo, aroma defumado com flor comestível e folhas de hortelã.

Sobre o Trabuca Bar

Localizado na Avenida Juscelino Kubitschek, se destaca na cena paulistana por ser destino atraente e divertido para um happy hour ou noite badalada. A casa oferece ambiente moderno e agradável. No bar, sua carta de drinques oferece receitas autorais, bem executadas e de apresentação surpreendente, assinados pelo time de criação. Sua gastronomia investe na releitura peculiar da culinária de boteco paulistana. Na badalada programação, Deejays conceituados na cena musical nacional, se dividem no comando das pick-ups.

Serviço

Local: Av. Juscelino Kubitschek, 1.444 - Itaim Bibi / São Paulo 
Dias e horários de funcionamento: 
Segunda-feira a Quinta-feira, das 12h às 15h 
Terça-feira a Quarta-feira, das 18h às 01h 
Quinta-feira, das 18h as 02h 
Sexta-feira, das 12h até às 02h (sem intervalo) 
Sábado, das 13h às 02h (sem intervalo)
Domingos - fechado 
Cartões de crédito: Elo, Visa, MasterCard, Amex e Dinners 
Acesso para deficientes, Wi-Fi, Ar condicionado 
Funcionamento da cozinha: até 2h da manhã 
Valet com manobristas: R$15,00 (dia) e R$25,00 (noite)

Fonte: Suporte Comunicação

Cervejaria Verso lança sua primeira receita

A partir de 1 de março, sua Brett Saison invade as torneiras e geladeiras de bares paulistanos

Fruto da paixão de Lucas Fonseca por um dos fermentados mais antigos do mundo, nasce a cervejaria Verso. No dia 1 de março, a marca estreia no mercado com seu primeiro rótulo: Verso Brett Saison. Em evento, no consagrado Empório Alto dos Pinheiros - EAP, Lucas apresenta a sua leitura para o estilo que tem origens nas cervejarias-fazendas, principalmente da província de Hainaut, na Bélgica. O lançamento chega aos bares de São Paulo em formato de chope e envasada em garrafas rolhadas (375ml).

Refermentada na garrafa com Brettanomyces, leveduras que conferem multiplicidade aromática, a Verso Brett Saison tem boa carbonatação, espuma abundante e clara. Alcança 6,7% de teor alcoólico, na boca entrega amargor suave, com notas que remetem a frutas brancas e amarelas, como abacaxi e pêssego, tem final seco e levemente refrescante. Como pede o estilo, a receita primogênita da cervejaria Verso também apresenta ao olfato e paladar especiarias como pimenta preta e cravo, além da rusticidade trazida pela Brettanomyces. É uma cerveja que evolui com o decorrer do tempo, ganhando complexidade de sabores e aromas.

Com a intenção de propor aos consumidores experiências que cruzem as fronteiras do óbvio e do usual, a cervejaria Verso mescla leveza e inovação na elaboração de seus produtos. Sua identidade visual traduz com elegância sua autenticidade e os rótulos, copos, bonés e camisetas contam com design minimalista que valoriza a leveza das formas geométricas.

Engenheiro de formação, Lucas que atuou no mercado de capitais por alguns anos antes de decidir migrar de profissão, tinha entre os seus hobbies, a produção de cerveja caseira. O entusiasta aprofundou conhecimentos, se profissionalizou, para então aposentar o terno e lançar comercialmente seu novo projeto: a cervejaria Verso.

Lançamento Verso Brett Saison - 1 de março a partir das 19h
Facebook e Instagram: @cervejariaverso

Serviço Empório Alto dos Pinheiros EAP:
Endereço: Rua Vupubassu, 305
Telefone: 3031-4328

Fonte: Mariana Buck - Birra Comunica

segunda-feira, 19 de fevereiro de 2018

Aposte nesta receita de Tagliatelle com Camarões com dicas de harmonização do sommelier Manuel Luz


A maioria dos cozinheiros de primeira viagem acham que preparar pratos com camarão é praticamente um trabalho para chefs de cozinha. Harmonizar o jantar então, nem pensar. Manuel Luz, sommelier da Sonoma (www.sonoma.com.br), garante que com uma boa receita e dicas práticas de harmonização, qualquer um pode receber os amigos em casa com um belo jantar harmonizado. Hoje, ele ensina fazer esta receita de tagliatelle com camarões e sugere os vinhos da Sonoma que melhor combinam com o prato. Uma dica: a Sonoma entrega os rótulos em até 90 minutos em São Paulo, então, não tem problemas se você decidir convidar os amigos na última hora!

Ingredientes
260 gr de camarão
260 gr de tagliatelle de manjericão
azeitonas pretas
3 colheres (sopa) de salsa picada
sumo de 1/2 limão
4 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picados
pimenta a gosto
sal o quanto baste

Modo de Preparo
Cozinhe a massa por aproximadamente 4 minutos
Lave e enxugue bem os camarões
Cozinhe a massa al dente em água fervente com sal e um fio de azeite
Aqueça 2 colheres de azeite
Quando estiver bem quente junte os camarões e frite-os, mexendo com um garfo de madeira, até ficarem rosados
Regue com o sumo de limão e ferva até evaporar. Tudo no fogo alto, para não deixar com textura "borracha".
Numa caçarola, aqueça o restante azeite e doure o alho picado
Junte os camarões, as azeitonas, a salsa e tempere. Misture com a massa e sirva

Harmonização

Manuel garante que os vinhos brancos são a melhor sugestão para harmonização com crustáceos. O Roberto Sarotto "Aurora" Gavi DOCG 2016 é um exemplo disso: belíssima expressão de Gavi, o vinho branco ícone da região do Piemonte mostra aromas de peras cristalizadas, pêssegos frescos, frutas cítricas e flores como o jacinto. É uma ótima opção para refrescar em um dia de calor!

Outra sugestão é o Anselmann Riesling Trocken 2015. Conhecida por sua mineralidade e sabor seco com uma pontinha de doçura, a Riesling encanta degustadores no mundo todo. Este é o vinho perfeito para camarões na manteiga, prato à base de trufas brancas, molhos cremosos à base de manteiga, ou, para surpreender, alimentos salgados como presunto cru e peixe na brasa.

Por fim, temos o Albert Ponnelle Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2014. O De Pouilly-Fuissé vem algumas das mais complexas expressões de Chardonnay do mundo. Este foi feito por um dos pequenos produtores mais respeitados da Borgonha. Para quem procura um Chardonnay de altíssima qualidade, este um bom meio termo entre os minerais e sutís Chablis e os opulentos e frutados versões da Napa Valley. Em boca, é cheio de personalidade, com fruta madura, abacaxi e maçã e nectarina.

Sobre a Sonoma:

Fundada pelo empresário californiano Alykhan Karim, a Sonoma é um e-commerce que aposta em uma curadoria cuidadosa para o consumidor que já é apaixonado por vinhos, tem paladar exigente, mas não abre mão de uma boa oferta. Além dos vinhos, o site oferece produtos gastronômicos, destilados e acessórios. A marca tem o objetivo de ser a principal opção em e-commerce do Brasil para consumidores já iniciados no mundo do vinho. Alguns dos rótulos que estão no portfólio da Sonoma são os franceses Le Deux Moulins Sauvignon Blanc do Loire, Sentier Rosé de Provence e Château Nenin Pomerol e Château Larcis Ducasse Grand Cru Classes´; os italianos Pieropan Amarone della Valpolicella, Viberti Barolo, Elvio Cogno Barolo Cru, Brunello di Montalcino Capanna e Brunello di Montalcino Baricci; além dos espanhóis Lagar de Eizaga Rioja Crianza , La Mejorada "Villalar" e Lagar de Costa Albariño.

Para conhecer a curadoria completa da Sonoma, acesse www.sonoma.com.br.

Fonte: agência ecomunica

Catharina Sour Maracujá é segundo lançamento da Cerveja Blumenau


Aroma característico da fruta, contrastado com a acidez do estilo fazem do rótulo uma opção refrescante e inusitada

Já com cervejas premiadas entre as melhores do mundo, o Brasil está agora buscando espaço para a regulamentação do primeiro estilo nacional da bebida. A Catharina Sour, inspirada na Berliner Weisse com adição de frutas e especiarias, está ganhando adeptos e é uma forte candidata ao feito inédito. A Cerveja Blumenau foi uma das primeiras a lançar um rótulo do estilo com pêssego e agora traz para a linha uma nova versão com maracujá.

Apesar de não ainda reconhecido pelos Guias Internacionais de estilos de Cervejas, este ano o estilo Catharina Sour foi incluído no Concurso Brasileiro de Cervejas. E o resultado já surpreendeu: foi o oitavo com maior número de cervejas inscritas, com 58 rótulos. 

A Catharina Sour Maracujá chega ao mercado nos próximos dias em garrafas de 500ml, com 4% de teor alcoólico e 2 IBUs (unidade de amargor). Também já nasce premiada: levou a medalha de prata no Concurso Brasileiro da Cerveja em 2017 como experimental.

Valmir Zanetti, diretor da Cerveja Blumenau, diz que a aposta no estilo está alinhada com dois valores da marca: a qualidade e a valorização dos rótulos nacionais. “Fazer parte desse movimento, que coloca o Brasil numa posição de destaque entre os cervejeiros, é motivo de orgulho. A Catharina Sour Maracujá é um rótulo leve, com alto drinkability e, ao mesmo tempo, com sabor marcante”, explica.

Sobre a Cerveja Blumenau
Fundada em 2015, a marca que traz o nome da Capital Brasileira da Cerveja atua hoje com 12 rótulos. Eles são produzidos em uma planta própria em Blumenau (SC), com capacidade de fabricação de mais de 120 mil litros ao mês. Nos dois primeiros anos, já conquistou 17 medalhas em concursos nacionais e internacionais, além de dois prêmios institucionais: o Top de Marketing da ADVB/SC e o título de Cervejaria do Ano – América do Sul, pelo International Beer Awards 2016.

Fonte: Melz Assessoria

Magnum Club amplia portfólio com rótulos Espanhóis

País chegou ao clube por conta de pedidos dos associados

Magnum Club, único Clube com Vinhos de 150 anos de Tradição e Excelência, amplia portfólio e apresenta seleção de produtores Espanhóis. A chegada do país se deve ao grande número de pedidos dos associados.

Quatro novos produtores estarão disponíveis no Magnum a partir de Fevereiro, dentre eles Fontana Bodega & Viñedos, com sete rótulos já disponíveis no site. Valdelana, Callejo e Arrayan passarão a fazer parte do portfólio ao longo do mês e no início de março e poderão ser encontrados na aba "Espanha" do e-commerce.

Os valores dos rótulos para associados devem variar de R$45 a R$ 895 com quase metade (12 de 28) abaixo de R$ 100.

"Fizemos degustação pessoalmente nas vinícolas e procuramos por produtores que tem uma história e um custo benefício excepcional assim como o próprio Magnum" comenta Phillippe de Nicolay Rothschild, presidente do club.

Os destaques ficam para os rótulos Obaya Selección, Dominio De Fontana Tempranillo Graciano 2013 e Quinta De Quercus Single Vineyard 2014.

Obaya Selección
Cor grená profunda com reflexos púrpura. O nariz é fresco e fino com agradáveis notas frutadas e leve toque de especiarias e de madeira. A boca de médio corpo é equilibrada com taninos bem integrados e aveludados, bom volume e com um belo final onde as notas de especiarias voltam.


Dominio De Fontana Tempranillo Graciano 2013
Esse vinho nós encantou na hora da degustação! Bela cor grená com leves reflexos rubi. Intensidade e complexidade aromática marcante.O vinho não para de evoluir na taça destacando as propriedade de cada casta. As notas elegante de frutas vermelhas bem madura do Tempranillo e as notas florais e de mirtilha do Graciano. O vinho se destaca pela fineza e a elegância na boca com uns taninos muito bem integrado e um belo equilíbrio. E o melhor desse vinho é que isso continua até um longo final.


Quinta De Quercus Single Vineyard 2014
Você encontrará toda a expertise e a busca da perfeição da Bodega Fontana nesse vinho. Linda cor cereja escura com borda grená. O nariz chama imediatamente a atenção pela intensidade e complexidade. As frutas negras, notas de ervas aromáticas e de terra, especiarias e balsâmico se encontram nesse Flamenco de aromas. A boca também se destaca pelo equilíbrio e amplitude. A madeira é muito bem integrada e deixa o conjunto bem harmônico até um final longo.


Fonte: Index Assessoria

​​Alunos do segundo curso de graduação em Engenharia de Produção Cervejeira do mundo iniciam as aulas

Escola Superior de Cerveja e Malte recebeu a turma na quarta-feira (14). Este é o único curso de ensino superior fora da Alemanha dedicado ao setor

A expectativa era grande para o início das aulas do curso de graduação em Engenharia de Produção Cervejeira, que aconteceu na quarta-feira (14), em Blumenau (SC). Também pudera. Os alunos fazem parte de um momento histórico para o setor de cerveja artesanal no país: esta é a segunda graduação na área do mundo, primeira fora da Alemanha.

Os estudantes, que passaram pelo processo seletivo e agora estarão, por 10 semestres, estudando desde as premissas da engenharia até aspectos característicos do universo da cerveja. Ao sair, além da certificação, eles poderão assinar como responsáveis técnicos por cervejarias de qualquer porte.

Carlo Bressiani, diretor da Escola Superior de Cerveja e Malte, diz que a profissionalização é um aspecto primordial para que o mercado se desenvolva cada vez mais. “Vivemos em um momento ímpar, com crescimento de dois dígitos no número de cervejarias há três anos. Agora chegou a hora de darmos mais um passo, que é capacitar os profissionais da cadeia para mostrarmos competitividade”, comenta.

Sobre a Escola Superior de Cerveja e Malte
Com mais de 4,5 mil alunos formados em três anos de atuação, a Escola Superior de Cerveja é Malte é a primeira e única instituição de ensino superior especializada na bebida da América Latina. É parceira da alemã Doemens Academy, uma das mais respeitas entidades do mundo.

São cerca de 90 cursos diferentes, em mais de 200 turmas já realizadas. Na sede, em Blumenau (SC), além das salas de aula estão disponíveis oito laboratórios voltados para o ensino de cerveja. Parcerias com cervejarias da região garantem visitas técnicas e relacionamento com o mercado durante os cursos.

Fonte: Melz Assessoria

Dia da Margarita é comemorado em bares do Rio nesta quinta


Aproveitando um último suspiro de carnaval, a cidade continua em folia. Para quem procura motivos para prolongar as comemorações, trazemos mais um: dia 22 de fevereiro é comemorado o Dia da Margarita. O drinque a base de tequila é bastante conhecido, e caiu no gosto do público, seja pela refrescância, ou pela estética da taça de Margarita com a borda de sal. Para aproveitar a data, alguns bares na cidade preparam drinks e promoções para comemorar o dia.

Com vista para a Baía de Guanabara, no Marina da Glória, o Urukum realiza o “Sunset Especial Margaritas”. Na quinta, acontece uma degustação de variações da receita, para saborear com os mais diversos tradicionais pratos que a casa oferece. A desgustação tem o valor de R$28,00, e conta com várias criações.

Já em Botafogo, no SeteHum, tem promoção a semana inteira. O local faz uma brincadeira com os nomes que são confundidos sempre: na compra de uma Margarita tradicional (R$22,00), o cliente ganha de brinde uma bruschetta Margherita.

O Explorer Bar, em Santa Teresa, fez uma criação especialmente para a data. Trata-se da Margarita Cascajal (R4 27,00), feito à base de Tequila prata, Licor de abacaxi caseiro, limão siciliano e borda de sal com especiarias, o drink foi inspirado no Cascajal Block, um bloco escrito pela civilização Olmec, que viveu no México entre 1500AC até 400AC, onde o Abacaxi está mencionado pela primeira vez na história.

Na praia da Reserva, O Pesqueirinho Beach Lounge, que fica a beira-mar, é um ótimo local para comemorara a data, tanto de dia quanto a noite, o quiosque oferece dose dupla de Margarita tradicional (tequila, cointreau, suco de limão e açúcar com sal na borda – R$ 28,00).

Para quem está pela Barra da Tijuca, pode aproveitar a tradicional e refrescante Margarita (R$23) do Picanha e ainda beliscar um dos petiscos deliciosos da casa.

Serviço
Pesqueirinho Beach Lounge
Avenida Lúcio Costa, quiosque 89 – Reserva / Recreio
Tel: 3217-1146
Diariamente, de 8h à 0h

Urukum
Av. Infante Dom Henrique, S/N - Glória, Rio de Janeiro - RJ, 20021-140
Tel:25561201
Diariamente / Seg a sex 11h30 às 00h – Sáb a Dom 12h às 00h

SeteHum Gastrobar
Rua Martins Ferreira, 71
Tel: (21) 3439-5005
Horário (inclusive em feriados): Terça a Sábado de 18h as 00h

Explorer Bar
Rua Almirante Alexandrino 399, Santa Teresa
Tel: +55 21 3264-9665
Horário (inclusive em feriados): Terça a quinta 17h às 00h – Sex 17h às 01 – sábado 14 ás 01h – Dom – 14h às 00h

Picanha e ETC
Av. Lúcio Costa, 2900, Barra da Tijuca
Tel:2493-2021 / 2494-7418
Horário: Dom. à Sex. 11:30 - 00:00 / Sáb. 11:30 - 01:00

Fonte: Tratto Comunicação

sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

Número de cervejarias artesanais no Brasil cresce 37,7% em 2017

Dados divulgados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) mostram que o país terminou o ano com 679 fábricas da bebida. Cerca de 8,9 mil produtos foram registrados

Mais um ano encerrou com crescimento acima do esperado para o mercado das cervejas artesanais no Brasil. Dados divulgados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) apontam um crescimento de 37,7% no número de cervejarias registradas no Brasil em 2017 – 2016 terminou com 493, já 2017 encerrou com 679. Outra informação interessante: 8,9 mil produtos foram registrados por estes negócios em 2017. Uma média de 13 para cada marca. 

Nos dados regionais, o estado com o maior número de cervejarias é o Rio Grande do Sul, com 142. Seguem a lista: São Paulo (124), Minas Gerais (87), Santa Catarina (78) e Paraná (67). Nos índices per capita, o Rio Grande do Sul também lidera com uma cervejaria para cada 79.873 habitantes. Santa Catarina ocupa o segundo lugar com uma para cada 89.758 e o Paraná está em terceiro com 169.476 habitantes por cervejaria.

De acordo com o presidente da Associação Brasileira da Cerveja Artesanal (Abracerva), Carlo Lapolli, os números comprovam a força do segmento, que ganha espaço a cada ano. “As cervejarias artesanais e independentes, que não têm relação com grupos econômicos internacionais, estão conscientizando o consumidor sobre a degustação da bebida, além de contribuírem para a cultura gastronômica local”, comenta. 

Os números já eram esperados, de acordo com o executivo. Mas a representatividade do segmento é ainda maior. “O MAPA não considera, por exemplo, as cervejarias ciganas, que são negócios constituídos formalmente, mas que terceirizam a produção. Este número também cresceu – e muito – nos últimos anos”, diz. 

Geração de emprego é maior entre as pequenas
Dados de um levantamento preliminar realizado pela Abracerva mostram que o número de contratações das artesanais também cresceu. De acordo com informações do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (CAGED), cervejarias com menos de 100 funcionários geraram 723 novos postos de trabalho de janeiro a novembro de 2017. Entre os negócios do setor com mais de 100 funcionários, 829 postos de trabalho foram fechados no mesmo período.

Fonte: Melz Assessoria

Founders Dirty Bastards - Degustação nº 1087


De acordo com a cervejaria: esta cerveja até parece um erro de tão boa! Feita com SETE variedades de maltes importados.

Cervejaria: Founders
Origem: EUA
ABV(%): 8,5
Estilo: Strong Scotch Ale
Embalagem: Garrafa de 355 ml

É uma cerveja de coloração castanho escuro, com tons rubi. Sua espuma de cor canela apresentou média formação, baixa retenção e boa belgian lace no copo. 

No aroma intenso, o malte remete a biscoito, caramelo, defumado e tostado. Percebe-se ainda notas de ameixa, uva passa, frutas secas, laranja, conhaque, baunilha e madeira. Bem complexa! Álcool perceptível, mas não incomoda. O sabor acompanha o aroma, com dulçor e amargor moderados.

O retrogosto é duradouro e amargo. Corpo médio e rescência médio-baixa. Cerveja com baixo drinkability. Muito boa!

Cheers!
Luiz Araújo 

Oskar Blues Pinner Throwback IPA - Degustação nº 1086


A cerveja Oskar Blues Pinner Throwback IPA utiliza uma variedade incrível de lúpulos visando oferecer um perfil cheio de frutas.

Cervejaria: Oskar Blues
Origem: EUA
ABV(%): 4,9
IBU: 35
Estilo: Session India Pale Ale 
Embalagem: Lata de 355 ml

É uma cerveja de coloração alaranjada com leve turbidez a frio. Sua espuma de cor branca apresentou boa formação e estabilidade, com uma boa transição de renda no copo.

No aroma, o malte remete a cereal, caramelo e leve tostado. O aroma do lúpulo apresenta boa intensidade, sendo floral, cítrico, com notas pinho, laranja, grapefruit e frutas tropicais. O sabor acompanha o aroma, com leve dulçor e moderado amargor.  

O retrogosto é duradouro, amargo e seco. Corpo baixo e rescência mediana. Boa cerveja, com alto drinkability.

Saúde!
Luiz Araújo

Omnipollo, Cigar City e Evil Twin na lista das melhores cervejarias do mundo!


Importadora brasileira Beer Concept domina ranking do Rate Beer com 7 cervejarias

Anualmente o cultuado site norte-americano Rate Beer divulga suas listas de melhores do ano. Em janeiro foi divulgada a lista das 100 melhores cervejarias do mundo, com destaque para as 10 primeiras. Entre elas, apenas três estão disponíveis atualmente no Brasil e fazem parte do portfólio da importadora Beer Concept: Omnipollo (6º), Cigar City (8º) e Evil Twin (10º). E não é só isso, a Beer Concept também é representante de outras cervejarias que foram citadas entre as 100 melhores do mundo, como Founders (Estados Unidos), De Molen (Holanda), Põhjala (Estônia) e TO ØL (Dinamarca).

Sete cervejarias que aparecem na lista de melhores do mundo chegam no Brasil via importadora Beer Concept. A lista completa você pode conferir no link: https://www.ratebeer.com/ratebeerbest/BestBrewers-World2018.asp

“Temos o compromisso de trazer o que há de melhor no cenário internacional de cervejas artesanais, em cadeia 100% refrigerada para manter seu frescor e qualidades sensoriais”. Comentou Rodrigo Mendes, proprietário da Beer Concept.

A lista é baseada nas avaliações feitas pelos próprios usuários do site, durante todo o ano. As cervejarias em destaque nesta lista tiveram um desempenho acima do normal em diversos rótulos e por isso tiveram o destaque do site.

SOBRE A IMPORTADORA BEER CONCEPT
Com mais de 6 anos de atuação no Brasil, a Beer Concept aposta alto nas melhores marcas de cervejas artesanais do mercado internacional.

Atualmente, possui 3 das 10 melhores cervejarias do mundo eleitas pelo Ratebeer em 2016 e 2017 e 7 no ranking geral. Em seu portfólio, traz grandes nomes como a Founders Brewing (EUA), Cigar City (EUA),De Molen (Holanda), Evil Twin (EUA), Oskar Blues (EUA), Against The Grain (EUA), Omnipollo(Suécia), To ØL (Dinamarca), dentre outras.

MAIS INFORMAÇÕES

BEER CONCEPT - IMPORTADORA
Instagram: beerconcept
Site Oficial: beerconcept.com.br

Fonte: Beer Press

quinta-feira, 15 de fevereiro de 2018

Vinho: tradicional hotel de Campos do Jordão comemora 75 anos com rótulo próprio produzido na região


O Toriba, um dos hotéis mais tradicionais em Campos do Jordão, celebra 75 anos com vinho produzido na região. Em safra de 2014, a bebida foi elaborada artesanalmente a 1600 metros de altitude na Vinícola Villa Santa Maria, Vale do Baú, utilizando uvas orgânicas.

Com coloração vermelho rubi claro de tom límpido e brilhante, um dos destaques está no aroma agradável e sabor leve com toque terroso. Macio em boca, é agradável e possui taninos presentes e corpo leve. Para harmonizar, a indicação são as carnes mais leves, queijos suaves e pratos com molhos mais intensos em massas e risotos. As garrafas podem ser adquiridas no hotel.

Inaugurado em 1943, o Toriba é um marco na história do turismo e na cultura de Campos do Jordão. Os Alpes suíços foram a grande fonte de inspiração para definir as particularidades e o estilo arquitetônico da construção. A propriedade conta com beleza inigualável, estando rodeada pela mata nativa da Serra da Mantiqueira. A estrutura oferece Jacuzzi com hidromassagem, sauna seca e sauna úmida, academia, além do Spa Toriba by L´Occitane. A gastronomia fica por conta de seus dois restaurantes e um aconchegante bar. 

Mais sobre o Toriba

Inaugurado em 22 de janeiro de 1943, por Ernesto Diederichsen e Luiz Dumont Villares, o Toriba é um marco na história do turismo e na cultura de Campos do Jordão. Os Alpes suíços foram a grande fonte de inspiração para definir as particularidades e o estilo arquitetônico da obra.

O hotel conta com as áreas sociais que incluem: lobby, sala de leitura e sala de lareira; solarium e magnífico belverdere; bosque das bromélias; piscina para adultos, piscina infantil e uma raia de 25 metros, com água aquecida e um ambiente de inigualável beleza ao redor; jacuzzi com hidromassagem; sauna seca e sauna úmida, fitness e quadra poliesportiva; cabelereiro e diária pet, além do Spa Toriba by L´Occitane e o Toriba Kids. A gastronomia fica por conta de seus dois restaurantes e um aconchegante bar. Música agradável, sala para reuniões, jardim de inverno e lojinha ainda fazem parte das instalações do Toriba.


Fonte: Visar Planejamento

Festival Brasileiro da Cerveja: o que você precisa saber para curtir o maior evento cervejeiro do país

Representante da agência oficial do encontro, que vai de 7 a 10 de março, dá dicas de como organizar a logística para aproveitar a programação completa. Imagem: Daniel Zimmermann

O Festival Brasileiro da Cerveja, evento tradicional em Blumenau (SC), que acontecerá de 7 a 10 de março, completa 10 anos e traz uma programação recheada de cultura, gastronomia e, é claro, cerveja de qualidade. Este é o maior encontro do setor na América Latina e disponibilizará para o público mais de 800 rótulos da bebida, distribuídos em 130 estandes. Para quem vai visitar a cidade pela primeira vez ou ainda não comprou passagem, nem reservou hotel, o diretor da Tô Indo Viagens, agência oficial do evento, Gelson Walker, separou algumas dicas importantes: 

1 – Voo e chegada a Blumenau

O aeroporto mais próximo fica a 50 quilômetros de Blumenau, em Navegantes (SC). No entanto, segundo Gelson, não é preciso alugar um carro, visto que há transporte executivo pelo valor de R$ 55,00 por pessoa. “Se o visitante prefere mais autonomia e praticidade, a dica é alugar um automóvel, porém, os trajetos dentro da cidade são curtos e a opção é válida apenas se você estiver na companhia de duas ou mais pessoas”, diz.

2 – Hospedagem

De acordo com Gelson, mesmo com a procura intensa, ainda dá tempo de garantir uma vaga nos hotéis da cidade, mas alerta: é preciso correr. “Na Tô Indo Viagens temos pacotes com valores especiais para os dias de Festival”, diz. A consulta pode ser feita pelo site ou pelo telefone da agência (47) 3322-6622. 

3 – Deslocamento na cidade

Gelson sugere que o transporte para o evento seja feito de táxi ou Uber. “Não aconselhamos que o turista vá de carro, pois é um evento cervejeiro e a ingestão de álcool aliada à direção é uma péssima ideia. Além disso, o motorista estará sujeito às normas da Lei Seca”, afirma.

4 – Organize o dia

A programação do Festival nos dias úteis inicia a partir das 19h, portanto há tempo de sobra para conhecer os pontos turísticos e até mesmo planejar um tour cervejeiro. “Otimize o seu tempo e não perca de visitar uma das regiões mais bonitas do estado", comenta. 

Entre as sugestões dos consultores da Tô Indo estão: conhecer a produção de cervejas em uma fábrica local, aproveitar a gastronomia da região e até ir a Pomerode (SC), cidade mais alemã do Brasil que fica a menos de 30 quilômetros do local do evento. 

Mais informações sobre a programação do Festival podem ser obtidas através do site www.festivaldacerveja.com.

Fonte: Melz Assessoria